Рулеты из лаваша диетичны и аппетитны!

Автор: Elena.
Опубликовано 9 июля 2015

Вкусные рулеты из лаваша и вкусны, и малокалорийны, и диетичны. Их можно приготовить за считанные минуты, не тратя много драгоценного времени и усилий. Начинка для таких рулетов может быть самой различной: овощной, грибной, мясной, сырной, фруктовой. Её готовят заранее, а затем заворачивают в лист или половинку листа лаваша и подсушивают в духовке.

Далее...

Суши с лососем - вкусно и не калорийно!

Автор: Elena.
Опубликовано 1 июля 2015
в рубрике Блюда с рисом

Одним из полюбившихся восточных блюд в ряде стран СНГстали суши и роллы. И теперь, когда практически в каждом районе города открыты суши-бары насладиться понравившимся лакомством стало возможным в любое время, когда захочется. Особенность этого блюда заключена не только во вкусовых качествах, но и в подаче. Подают суши и роллы на специальных деревянных дощечках, в красивом оформлении, со специальными соусами и палочками для еды.

Сами по себе суши являются низкокалорийным блюдом, поскольку в их основе - отварной рис. Вернее, его готовят в пароварке, что более удобно для большого количества порций. Приготовленный в пароварке рис сохраняет свою форму, не переваривается, не теряя свои вкусовые качества. Конечно же, отварить рис можно и в домашних условиях, соблюдая некоторые рекомендации, любезно предложенные профессионалами в области этого дела. Готовый рис охлаждают, а затем заправляют рисовым уксусом, смешав его с солью и сахаром. Начинки же к рису идут самые различные - икра, лосось, угорь, грибы.

Далее...

Картофельные котлеты с грибной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 17 июня 2015
в рубрике Грибные блюда

Необходимые продукты:

  • Сушёные грибы - 40 - 45 г
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Мука - 1 стакан
  • Панировочные сухари - 1 ст. л
  • Растительное масло - 150 г

Приготовление:

Грибы поместить в мисочку или кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2,5 - 3 часа для набухания.

Затем воду слить, грибы промыть, поместить в огнеупорную посуду, залить водой и поставить варить на умеренном огне до мягкости.

Затем воду слить, грибы немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Нагреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нём грибы вместе с измельчённым луком. Начинку по вкусу заправить солью и перцем.

Картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкую тёрку.

Натёртый картофель по вкусу посолить, а затем соединить с мукой.

Из полученного картофельного теста сделать лепёшки и начинить обжаренными грибами.

Каждой лепёшке придать форму котлеты или тефтели и обвалять в молотых сухарях, смешанных со столовой ложкой муки.

Обжарить котлеты с двух сторон до румяного цвета.

Готовые котлеты складывать в казанок, а затем прогреть в нагретой духовке в течение 15 - 20 минут.

Подавать котлеты горячими.

Грибной суп

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015
в рубрике Первые блюда

Продукты для приготовления:

  • Сушёные грибы - 100 - 120 г
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 2 - 3 шт
  • Репчатый лук - 1 шт
  • Овсяные хлопья - 1,5 ст.л
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде и оставить на ночь. Затем воду слить, грибы тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.

Промыть картофель и морковь, очистить от кожуры.

Картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь - мелкими (или натереть на тёрку).

Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде на растительном масле обжарить до румяного лук.

В кастрюлю налить 2,5 литра воды и довести до кипения. Положить в воду морковь и картофель, варить до мягкости, а затем добавить лук, грибы и овсяные хлопья.

Заправить суп по вкусу специями и проварить на медленном огне 4 - 5 минут.

Готовый суп разлейте в тарелки и подавайте горячим вместе с зеленью и сметаной.

Дрожжевые булочки с повидлом

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015

Продукты для приготовления:

  • Сухие дрожжи - 3 ч.л
  • Мука - 900 г
  • Сахар - 5 ст. л
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Тыква - 300 г
  • Густое повидло - 1 стакан
  • Молотые грецкие орехи - 1 стакан

Приготовление:

Очистить от кожуры и семечек тыкву, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Поместить тыкву в огнеупорную посуду, залить холодной водой и поставить варить на небольшом огне до мягкости.

Отвар слить в отдельную посуду и остудить до тёплого.

Тыкву также остудить, а затем перетереть в пюре.

В немного остывший отвар ( 500 мл) добавить дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить перетёртую тыкву и снова перемешать.

Добавить частями муку и замесить тесто.

Во время замеса ввести в тесто растительное масло.

Хорошо вымешанное тесто должно быть гладким и эластичным. Поместите его в миску, накройте полотенечком и оставьте в тепле для подъёма примерно на 1,5 - 2 часа.

Во время подъёма теста сделайте 2 - 3 раза обминку.

Готовое тесто разделите на 14 - 15 кусочков и каждый раскатайте в лепёшку.

Во внутрь положите начинку из смеси повида и орехов, защепите плотно края теста.

Уложите булочки швом вниз на смазанный растительным маслом противень и дайте им немного подняться.

Смажьте булочки растительным маслом или желтком, смешанным со столовой ложкой холодной воды и отправьте в нагретую духовку.

Выпекайте до румяного при температуре 200 градусов в течение получаса.

Готовые булочки переложите на блюдо и накройте полотенцем, чтобы они стали мягче.

Подавайте остывшими к чаю, молоку или кофе.

Мясной хлебец с грибами и овощами

Автор: Elena.
Опубликовано 31 марта 2015
в рубрике Мясные блюда

Продукты для приготовления:

  • Говяжье мясо - 650 - 700 г
  • Шампиньоны или другие грибы - 60 - 70 г
  • Молоко - 140 - 150 мл
  • Чеснок - 2 - 3 зубца
  • Яйцо - 1 шт
  • Болгарский перец - 1/2 шт
  • Кабачок - 1/2 шт
  • Морковь среднего размера - 1 шт
  • Репчатый лук - 2 шт
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Соль, перец, зелень - по вкусу.

Перед началом работы мясо нужно промыть и обсушить бумажной салфеткой.

Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.

Очистить одну луковицу и измельчить.

Ломтики хлеба замочить в тёплом молоке, а затем отжать от излишней влаги.

Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.

Полученный фарш выбить рукой.

Очистить чеснок и натереть на мелкую тёрку.

Добавить в фарш чеснок, зелень, по вкусу соль, перец. Перемешать.

В отдельной посуде взбить яйцо и ввести в фарш.

Очистить морковь, болгарский перец, небольшую луковицу и кабачок.

Мелко нарезать овощи (морковь можно натереть на крупную тёрку).

Промыть грибы, обсушить, нарезать тонкими пластинами или маленькими кубиками.

Добавляем овощи и грибы в фарш и вымешиваем его до однородности.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем фарш.

Верх хлебца смазываем соусом и отправляем в нагретую духовку.

Запекаем при температуре 200 градусов в течение 45 - 50 минут.

Готовому хлебцу даём остыть перед нарезкой на порции.

Для соуса смешайте до однородной массы по столовой ложке горчицы, оливкового масла и сока лимона с двумя столовыми ложками мёда.

Перед подачей на стол оформите блюдо с хлебцем свежей зеленью.

Шоколадный кекс

Автор: Elena.
Опубликовано 28 марта 2015
в рубрике Сладости

Для приготовления кекса понадобятся следующие продукты:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 4 штуки
  • Мука - 250 г
  • Изюм - 50 г
  • Орехи - 50 г
  • Какао - 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Тщательно взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавляем какао и снова взбиваем до однородности.
  3. Полученную массу растираем с размягчённым при комнатной температуре сливочным маслом.
  4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем.
  5. Добавляем муку с остальной массе и взбиваем.
  6. Добавляем 50 г распаренного изюма и измельчённые орехи. Перемешиваем тесто.
  7. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
  8. Заполняем форму на 3/4 объёма тестом и ставим выпекать при температуре 200 - 220 градусов примерно 25 минут.
  9. С помощью зубочистки проверяем готовность кекса - если она осталась сухой после прокалывания, кекс готов.
  10. Даём кексу немного остыть, а затем вынимаем из формы.
  11. По своему желанию кекс можно украсить шоколадной помадкой или обсыпать сахарной пудрой.
  12. Чтобы приготовить шоколадную помадку, растопите на водяной бане 50 г тёмного шоколада и 50 г сливочного масла. Тёплой помадкой полейте кекс и оставьте до полного застывания.

Торт "Золушка"

Автор: Elena.
Опубликовано 20 января 2015
в рубрике Сладости

Всеми любимый с детства сказочный персонаж Золушка станет ещё более популярней, если отведать торт "Золушка". Своё название он получил в силу того, что в основе его коржей присутствует тыква (пусть не та самая, из которой фея соорудила чудесную карету, но зато вкусная, полезная, которая пригодится для нашего торта). Примечательность этого сладкого лакомства в несложности приготовления и в следствие этого в отсутствии особенных кулинарных навыков. Так что даже начинающие хозяйки смогут спокойно с ним справиться.

Далее...

Торт "Рождественская ночь"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 декабря 2014
в рубрике Сладости

Отбиваем в миску 3 яйца и взбиваем в крепкую пену.

Не переставая взбивать, по чуть- чуть добавляем к яйцам 100 г сахара.

Взбиваем до поучения пышной, однородной массы белого цвета.

Просеиваем 4 столовые ложки муки и 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Добавляем муку ко взбитым яйцам и перемешиваем.

В полученное тесто добавляем 5 столовых ложек молока и ещё раз непродолжительно взбиваем.

Форму для выпечки торта смазать сливочным маслом. Нагреть духовку до 180 градусов.

Выложить тесто в форму, наполнив её на 2/3 объёма, и поставить выпекать на 30 - 40 минут.

Готовность бисквита определяйте прокалыванием зубочисткой - осталась сухая, значит тесто испеклось.

Остудить бисквит, не вынимая из духовки.

Остывший бисквит вынуть из формы и разрезать вдоль на три равных коржа.

Сложить коржи друг на друга, смазывая кремом.

Для крема 300 - 350 г сливочного сыра взбить с 200 г сахарной пудры, а затем добавить стакан сметаны (250 г).

Чернослив (180 - 200 г) освободить от косточек, промыть, сложить в миску и залить кипятком. Оставить на полчаса, чтобы распарился, а после откинуть на дуршлаг и просушить бумажным полотенцем. Нарезать чернослив на небольшие кубики.

В отдельной огнеупорной посуде замочить в холодной воде 20 г желатина и оставить до набухания. Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Взбивая миксером крем, влить желатин. В готовый крем добавить чернослив и перемешать.

Готовый торт поместить на 2 часа в холодильник, а затем достать и залить шоколадной помадкой или глазурью по желанию.

Для шоколадной помадки растопите на водяной бане плитку тёмного шоколада и 50 г сливочного масла (можно сметаны или домашних сливок). Тёплой помадкой смажьте верх и бока торта, а затем украсьте его по своему усмотрению кремом или марципаном.