Рулет с курагой

Автор: Elena.
Опубликовано 16 июля 2014
в рубрике Мясные блюда

Такое блюдо понравится тем, кто любит вводить в свой рацион изысканные блюда, отличающиеся и по вкусу, и по красоте. Курага - лакомство, желанное на столе в течение круглого года, к тому же оно отличается не только отличными вкусовыми качествами, но и очень полезно для организма. Для рулета понадобится примерно 150 г кураги. Её нужно промыть, а затем обдать кипятком.

Свиное филе весом 700 - 750 г надрезать вдоль (но не до конца) и развернуть. Отбить свиную мякоть в прямоугольный пласт и натереть солью и смесью молотых перцев - чёрного, красного и паприки. Также мясо можно натереть специями для свинины. Дать мясу пропитаться специями минут 20, а затем уложить на один край ряд кураги и свернуть в рулет.

Рулет перенести в форму для запекания, смазанную растительным маслом или на противень и натереть сверху слоем специй.

Запечь рулет в течение часа - полтора при температуре 200 градусов.

Готовый рулет выложить на блюдо, украсить курагой, зеленью, ядрами грецкого ореха и подать на стол.

Курочка, запечённая с яблоками

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014
в рубрике Мясные блюда

Курицу промыть, осушить и натереть смесью из соли специй. Для специй возьмите молотый чёрный перец, половину чайной ложки порошка карри, по вкусу приправы к курице.

Для начинки курицы понадобится 300 г чёрствого белого хлеба. Его нужно измельчить в крошку и обжарить её на сухой сковороде.

Очистить 2 - 3 луковицы и мелко нарезать.

Промыть и крупно нарезать 3 яблока кисло-сладкого сорта.

Перемешать яблоки, сухари, лук с тремя яйцами, четырьмя столовыми ложками измельчённой зелени укропа и петрушки, солью и специями.

Нашинковать полученной смесью брюшко курицы и зашить нитками.

Форму для приготовления курицы смазать растительным маслом.

Уложить курицу в форму и запечь при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Во время приготовления курицу следует периодически переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась.

Готовую курицу переложить на блюдо и гарнировать зеленью и овощами.

Рулет с маком

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014

Нагреть 250 г молока и развести в нём чайную ложку сухих дрожжей.

Оставить массу на 10 минут, чтобы дрожжи начали пузыриться, а затем добавить щепотку соли, 3 столовые ложки сахара и 2 яйца. Массу взбить миксером или венчиком до однородности.

Добавить к массе размягчённый при комнатной температуре маргарин (50 г) и 3 столовые ложки растительного масла. Снова перемешать.

Добавить 2,5 - 3 стакана муки и замесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить в тепле для подъёма примерно на полтора - два часа.

За это время отварить стакан мака и добавить к нему по вкусу мёд.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой и раскатать в пласт.

Смазать пласт растительным маслом и выложить начинку из мака. Кстати, по желанию к маку можно добавить измельчённые орехи и распаренный изюм, определяя их количество по вкусу.

Свернуть тесто в рулет и переложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30 - 35 минут.

Готовый рулет остудить и разрезать на порционные куски.

Пирог с творожной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014

В миску выложить две чайные ложки сухих дрожжей и развести их в 1/4 стакана тёплой воды. Добавить сюда неполный стакан сахара, столовую ложку сметаны, 300 г тёплого молока, ванилин на кончике ножа и 100 г сливочного масла или маргарина.

Перемешать всё и добавить муки, чтобы замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто хорошо вымесить и оставить в тепле для подъёма, накрыв полотенечком или завернув в полиэтиленовый пакет.

Подошедшее тесто обмять и отделить 1/3 для оформления пирога.

Остальное тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить на него творожную начинку.

Для начинки смешать 200 - 250 г творога с 1/2 стакана сахара (или по вкусу), пакетиком ванильного сахара, взбитым в отдельной посуде яичным белком и нарезанным мелкими кубиками мармеладом (примерно 150 г).

Полученную творожную массу перемешать и выложить на тесто.

Из оставшегося теста сформовать жгутики и выложить их на начинку в виде решётки. В промежутки между полосками теста положить ягоды (напрмиер, вишню).

Оставить пирог в тепле на полчаса для увеличения в объёме, а затем смазать взбитым желтком и оставить ещё на 5 минут.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 25 - 30 минут, проверяя готовность прокалыванием зубочисткой - она должна остаться сухой после извлечения.

Готовый пирог остудить, а затем выложить на блюдо и подать на стол.

Салат "Янтарное ожерелье"

Автор: Elena.
Опубликовано 7 июля 2014
в рубрике Салаты

Необычайно эффектный салат, который к тому же ещё очень вкусный и сытный. Это своего рода салат "Шуба", только вместо сельди здесь присутствует курица, грибы и ветчина.

Итак, вначале необходимо подготовить продукты: отварить в подсоленной воде куриное филе весом 500 - 550 грамм, а затем остудить и нарезать мелкими кубиками.

Хорошо промыть, а затем отварить по две моркови и свеклы, а затем остудить их, очистить и натереть на средней тёрке.

В отдельной посуде отварить 5 яиц, также не забыв подсолить воду во время варки. Яйца остудить в холодной воде, очистить от шкорлупы и натереть на средней тёрке.

Промыть 200 - 250 г грибов (шампиньонов), нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле.

На крупную тёрку натереть 100 г сыра, а 250 г ветчины нарезать тонкой соломкой.

Салат выкладывать на блюдо слоями, прослаивая майонезом (его количество определяется по вкусу).

Вначале выкладываем куриное филе, затем морковь, свеклу, яйца, грибы, ветчину, сыр.

Готовый салат украшаем по своему усмотрению и даём ему пропитаться перед подачей на стол.

Салат "Пламенное сердце"

Автор: Elena.
Опубликовано 7 июля 2014
в рубрике Салаты

Этот салат готовится на основе отварного говяжьего сердца и маринованных грибов. К ним добавляются грецкие орехи, сыр, сладкий болгарский перец, чеснок.

Сердце промыть и отварить до готовности (примерно 2 часа), а затем охладить, очистить от плёнок и нарезать мелкими кубиками.

Очистить от шелухи крупную луковицу и нарезать её тонкими полукольцами.

Маринованные грибы освободить от жидкости и нарезать кубиками или пластинами.

Натереть на мелкую тёрку 100 г твёрдого сыра.

Измельчить 50 г ядер грецкого ореха и 2 - 3 зубчика чеснока.

Салат можно смешать, заправив майонезом, а можно подать более эффектно, выложив слоями в такой последовательности: сердце, смешанное с чесноком, лук, майонез, грибы, сыр.

На сыр выложить фигурно майонез, орехи и ломтики очищенного болгарского перца.

Перед подачей на стол можно украсить салат веточками свежей зелени.

Террин

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июля 2014

Отжать излишнюю влагу у 600 г мягкого нежирного творога.

Добавить к творогу 2 яйца и соль повкусу, перемешать.

Хорошо промыть и отварить до готовности 5 - 6 морковок.

Разделить на соцветия 500 г брокколи, а затем отварить в течение 5-и минут.

Подготовить форму для выпечки, смазав её растительным маслом. Выложить в форму поперёк 5 полосок бекона. Ещё 5 полосок обжарить на растительном масле, предварительно нарезав кубиками.

Срезать корочки с двух ломтиков хлеба для тостов. Мякиш нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле, оставшемся после жарки бекона.

Соединить творог с остывшим хлебным мякишем и беконом. Полученную массу заправить по вкусу солью и молотым перцем.

На дно формы на полоски бекона выложить слой творожной массы, а на неё соцветия брокколи стеблями вверх.

Снова выложить слой творога, а на него морковь, разрезанную вдоль на две половины (украдывать срезанной стороной вверх).

На морковь выложить слой творога, затем брокколи и снова творог.

Уплотнить руками творожную массу и накрыть фольгой.

Наколоть фольгу в нескольких местах, чтобы образовать доступ выхода пара во время приготовления.

Форму с террином поместить на противень с водой и отправить в нагретую духовку. Выпекать примерно 1 час 40 минут при температуре 180 - 200 градусов.

Готовый террин остудить при комнатной температуре, положив груз для того, чтобы выделившийся при приготовлении сок равномерно распределился. Удобнее ставить на форму разделочную доску, а на неё размещать груз.

Когда террин остынет, опрокиньте его на блюдо и украсьте кусочками моркови и брокколи.

Рогалики с повидлом

Автор: Elena.
Опубликовано 17 июня 2014
в рубрике Сладости

Рогалики с повидлом - превосходное лакомство к чаю, кофе или молоку. Готовить их не сложно, а кушать - одно удовольствие!

Растереть пачку сливочного масла и 1/2 стакана сахара.

Добавить пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, щепотку соли и снова растереть.

Добавить 2 яйца и стакана молока или кефира; перемешать.

Добавить 1/2 чайной ложки соды и муку (в таком количестве, чтобы замесить тесто).

Замесить тесто и разделить на 2 - 3 части.

Каждую часть теста раскатать в коржи толщиной 2 миллиметра, а затем разрезать на треугольники. Для этого корж нужно разрезать по диагонали на две равные части, а затем по вертикали. После этого каждую часть ещё раз разделить.

На широкий край каждого треугольника положить по чайной ложке густого варенья.

Свернуть тесто в рогалик, начиная от широкого края к узкому, плотно защипывая начинку, чтобы она не растеклась при выпечке.

Противень смазать растительным маслом или маргарином и выложить рогалики на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать при температуре 200 - 220 градусов до румяного цвета.

Испечённые рогалики переложить на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой.

Осетинские пироги - настоящее удовольствие для истинных гурманов!

Автор: Elena.
Опубликовано 7 июня 2014

Для любителей пирогов осетинская кухня окажется как нельзя кстати. Приготовленные по местным традициям, передающимся из поколения в поколение, они отличаются особым вкусом и разнообразием. В качестве начинки в них используются и мясо, и картофель, и сыр, и овощи, и фруктовые начинки. Вот и получается что наслаждаться ими можно как за завтраком, так и за обедом. А чего только стоят хачапури по-осетински, приготовленные на кефире и начинённые вкуснейшим сыром сулугуни! Да и тесто пирогов отличается по своему составу в каждом виде изделия - оно может быть замешано на молоке, кефире, с дрожжами или без них. Да и сами пироги в готовом виде имеют отличительный вид, благодаря своему оформлению.

Отведать осетинские пироги Москва приглашает всех желающих вкусно и сытно поесть. А практикующаяся доставка заказа на дом существенно упрощает процесс получения товара. Ведь покупателю не придётся ехать за ним, тратя личное время и усилия, чтобы утолить голод и получить удовольствие. Всё сделает служба обслуживания, доставя заказ в самом наилучшем образе. Так что покупатель сможет насладиться исключительно свежими, аппетитными и тёплыми изделиями, заботливо приготовленными опытными руками профессиональных поваров. В ассортименте всегда имеется широкий выбор изделий на разный вкус и достаток.

Конечно же, пользуясь предложенными рецептами, можно и самому попробовать приготовить что-нибудь новое и оригинальное. Например, пирог с начинкой из сыра и зелёного лука. Такой пирог запекается в виде лепёшки, которую потом легко разрезать на треугольники. В основе пирога дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом. Замешанное тесто оставляется в тепле для подъёма после чего разделывается на части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт в центр которой кладётся начинка. Затем края теста защипываются, собираясь в шар. Этот шар переносится на противень, посыпанный мукой, и руками распластывается в лепёшку. Печётся лепёшка при температуре 180 градусов в течение получаса до придания золотистой корочки. Испечённые изделия вынимаются из духовки и накрываются полотенцем до охлаждения, а уж потом подаются к столу во всём своём великолепии.