Салат с черешковым сельдереем и крабовыми палочками

Автор: Elena.
Опубликовано 29 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты для приготовления:

Черешковый сельдерей - 100 г

Белая часть лука-порея - 50 г

Крабовые палочки - 150 г

Яйца - 2 шт

Майонез - 2 - 3 столовые ложки

Зелень для украшения

Приготовление:

Вначале отвариваем вкрутую яйца. Для этого помещаем их в кастрюльку, заливаем холодной водой, добавляем 1/2 ч.л соли и ставим на огонь.

Варим яйца на умеренном огне 5 минут с момента закипания, а затем воду сливаем.

Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Разрезаем яйца вдоль на две половины и каждую измельчаем мелкими кубиками.

Размороженные крабовые палочки очищаем от плёнки и нарезаем тонкими пластинами. Чтобы быстрее разморозить крабовые палочки, поместите их на 5 - 10 минут в тёплую воду или на несколько секунд в микроволновую печь.

Моем и обсушиваем сельдерей и лук; нарезаем толкими кольцами.

Смешиваем подготовленные компоненты и заправляем по вкусу майонезом, стараясь чтобы салат получился достаточно густым.

Перекладываем салат в порционные салатницы, украшаем веточками зелени и подаём на стол.

Салат "Осенний"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты:

Баклажаны среднего размера - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Брынза - 200 г

Чеснок - 5 - 6 зубчиков (или по вкусу)

Лимонный сок - 2 ст.л

Оливковое масло - 3 ст.л

Зелёный базилик - 3 - 3 веточки

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть, обсушить.

Духовку нагреть до температуры 200 - 220 градусов.

Поместить баклажаны на противень или в чугунную сковороду (без ручки) и запечь до готовности. Готовые баклажаны легко прокалываются зубочисткой, шкурка от них легко отходит.

Выложить испечённые баклажаны на влажное полотенце и завернуть. Дать остыть.

Затем разрезать вдоль на две половины, очистить от кожицы; мякоть нарезать.

К нарезанным баклажанам добавить измельчённую брынзу; перемешать.

Помидоры обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы легко удалить кожицу.

Подготовленные таким образом помидоры нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы или блендера.

Растереть чеснок с лимонным соком и оливковым маслом.

Добавить помидоры и чесночную смесь к баклажанам и брынзе.

Мелко нарезать листики базилика, оставив несколько для оформления салата.

Нарезанный базилик добавить в салат и перемешать.

Охладить салат перед подачей на стол, поместив в холодильник на 30 - 40 минут.

Выложить салат в салатницу, украсить листиками базилика и подать на стол.

Рулеты из лаваша диетичны и аппетитны!

Автор: Elena.
Опубликовано 9 июля 2015

Вкусные рулеты из лаваша и вкусны, и малокалорийны, и диетичны. Их можно приготовить за считанные минуты, не тратя много драгоценного времени и усилий. Начинка для таких рулетов может быть самой различной: овощной, грибной, мясной, сырной, фруктовой. Её готовят заранее, а затем заворачивают в лист или половинку листа лаваша и подсушивают в духовке.

Далее...

Суши с лососем - вкусно и не калорийно!

Автор: Elena.
Опубликовано 1 июля 2015
в рубрике Блюда с рисом

Одним из полюбившихся восточных блюд в ряде стран СНГстали суши и роллы. И теперь, когда практически в каждом районе города открыты суши-бары насладиться понравившимся лакомством стало возможным в любое время, когда захочется. Особенность этого блюда заключена не только во вкусовых качествах, но и в подаче. Подают суши и роллы на специальных деревянных дощечках, в красивом оформлении, со специальными соусами и палочками для еды.

Сами по себе суши являются низкокалорийным блюдом, поскольку в их основе - отварной рис. Вернее, его готовят в пароварке, что более удобно для большого количества порций. Приготовленный в пароварке рис сохраняет свою форму, не переваривается, не теряя свои вкусовые качества. Конечно же, отварить рис можно и в домашних условиях, соблюдая некоторые рекомендации, любезно предложенные профессионалами в области этого дела. Готовый рис охлаждают, а затем заправляют рисовым уксусом, смешав его с солью и сахаром. Начинки же к рису идут самые различные - икра, лосось, угорь, грибы.

Далее...

Картофельные котлеты с грибной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 17 июня 2015
в рубрике Грибные блюда

Необходимые продукты:

  • Сушёные грибы - 40 - 45 г
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Мука - 1 стакан
  • Панировочные сухари - 1 ст. л
  • Растительное масло - 150 г

Приготовление:

Грибы поместить в мисочку или кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2,5 - 3 часа для набухания.

Затем воду слить, грибы промыть, поместить в огнеупорную посуду, залить водой и поставить варить на умеренном огне до мягкости.

Затем воду слить, грибы немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Нагреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нём грибы вместе с измельчённым луком. Начинку по вкусу заправить солью и перцем.

Картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкую тёрку.

Натёртый картофель по вкусу посолить, а затем соединить с мукой.

Из полученного картофельного теста сделать лепёшки и начинить обжаренными грибами.

Каждой лепёшке придать форму котлеты или тефтели и обвалять в молотых сухарях, смешанных со столовой ложкой муки.

Обжарить котлеты с двух сторон до румяного цвета.

Готовые котлеты складывать в казанок, а затем прогреть в нагретой духовке в течение 15 - 20 минут.

Подавать котлеты горячими.

Грибной суп

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015
в рубрике Первые блюда

Продукты для приготовления:

  • Сушёные грибы - 100 - 120 г
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 2 - 3 шт
  • Репчатый лук - 1 шт
  • Овсяные хлопья - 1,5 ст.л
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде и оставить на ночь. Затем воду слить, грибы тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.

Промыть картофель и морковь, очистить от кожуры.

Картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь - мелкими (или натереть на тёрку).

Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде на растительном масле обжарить до румяного лук.

В кастрюлю налить 2,5 литра воды и довести до кипения. Положить в воду морковь и картофель, варить до мягкости, а затем добавить лук, грибы и овсяные хлопья.

Заправить суп по вкусу специями и проварить на медленном огне 4 - 5 минут.

Готовый суп разлейте в тарелки и подавайте горячим вместе с зеленью и сметаной.

Дрожжевые булочки с повидлом

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015

Продукты для приготовления:

  • Сухие дрожжи - 3 ч.л
  • Мука - 900 г
  • Сахар - 5 ст. л
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Тыква - 300 г
  • Густое повидло - 1 стакан
  • Молотые грецкие орехи - 1 стакан

Приготовление:

Очистить от кожуры и семечек тыкву, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Поместить тыкву в огнеупорную посуду, залить холодной водой и поставить варить на небольшом огне до мягкости.

Отвар слить в отдельную посуду и остудить до тёплого.

Тыкву также остудить, а затем перетереть в пюре.

В немного остывший отвар ( 500 мл) добавить дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить перетёртую тыкву и снова перемешать.

Добавить частями муку и замесить тесто.

Во время замеса ввести в тесто растительное масло.

Хорошо вымешанное тесто должно быть гладким и эластичным. Поместите его в миску, накройте полотенечком и оставьте в тепле для подъёма примерно на 1,5 - 2 часа.

Во время подъёма теста сделайте 2 - 3 раза обминку.

Готовое тесто разделите на 14 - 15 кусочков и каждый раскатайте в лепёшку.

Во внутрь положите начинку из смеси повида и орехов, защепите плотно края теста.

Уложите булочки швом вниз на смазанный растительным маслом противень и дайте им немного подняться.

Смажьте булочки растительным маслом или желтком, смешанным со столовой ложкой холодной воды и отправьте в нагретую духовку.

Выпекайте до румяного при температуре 200 градусов в течение получаса.

Готовые булочки переложите на блюдо и накройте полотенцем, чтобы они стали мягче.

Подавайте остывшими к чаю, молоку или кофе.

Мясной хлебец с грибами и овощами

Автор: Elena.
Опубликовано 31 марта 2015
в рубрике Мясные блюда

Продукты для приготовления:

  • Говяжье мясо - 650 - 700 г
  • Шампиньоны или другие грибы - 60 - 70 г
  • Молоко - 140 - 150 мл
  • Чеснок - 2 - 3 зубца
  • Яйцо - 1 шт
  • Болгарский перец - 1/2 шт
  • Кабачок - 1/2 шт
  • Морковь среднего размера - 1 шт
  • Репчатый лук - 2 шт
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Соль, перец, зелень - по вкусу.

Перед началом работы мясо нужно промыть и обсушить бумажной салфеткой.

Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.

Очистить одну луковицу и измельчить.

Ломтики хлеба замочить в тёплом молоке, а затем отжать от излишней влаги.

Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку.

Полученный фарш выбить рукой.

Очистить чеснок и натереть на мелкую тёрку.

Добавить в фарш чеснок, зелень, по вкусу соль, перец. Перемешать.

В отдельной посуде взбить яйцо и ввести в фарш.

Очистить морковь, болгарский перец, небольшую луковицу и кабачок.

Мелко нарезать овощи (морковь можно натереть на крупную тёрку).

Промыть грибы, обсушить, нарезать тонкими пластинами или маленькими кубиками.

Добавляем овощи и грибы в фарш и вымешиваем его до однородности.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем фарш.

Верх хлебца смазываем соусом и отправляем в нагретую духовку.

Запекаем при температуре 200 градусов в течение 45 - 50 минут.

Готовому хлебцу даём остыть перед нарезкой на порции.

Для соуса смешайте до однородной массы по столовой ложке горчицы, оливкового масла и сока лимона с двумя столовыми ложками мёда.

Перед подачей на стол оформите блюдо с хлебцем свежей зеленью.

Шоколадный кекс

Автор: Elena.
Опубликовано 28 марта 2015
в рубрике Сладости

Для приготовления кекса понадобятся следующие продукты:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 4 штуки
  • Мука - 250 г
  • Изюм - 50 г
  • Орехи - 50 г
  • Какао - 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Тщательно взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавляем какао и снова взбиваем до однородности.
  3. Полученную массу растираем с размягчённым при комнатной температуре сливочным маслом.
  4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем.
  5. Добавляем муку с остальной массе и взбиваем.
  6. Добавляем 50 г распаренного изюма и измельчённые орехи. Перемешиваем тесто.
  7. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
  8. Заполняем форму на 3/4 объёма тестом и ставим выпекать при температуре 200 - 220 градусов примерно 25 минут.
  9. С помощью зубочистки проверяем готовность кекса - если она осталась сухой после прокалывания, кекс готов.
  10. Даём кексу немного остыть, а затем вынимаем из формы.
  11. По своему желанию кекс можно украсить шоколадной помадкой или обсыпать сахарной пудрой.
  12. Чтобы приготовить шоколадную помадку, растопите на водяной бане 50 г тёмного шоколада и 50 г сливочного масла. Тёплой помадкой полейте кекс и оставьте до полного застывания.