Автор: Elena

Сам себе шеф-повар!

Автор: Elena.
Опубликовано 20 июня 2016

Еда, подаваемая в ресторанах, отличается и отменными вкусовыми качествами и разнообразием, и способом красивой подачи. В домашних условиях зачастую не хватает ни навыков, ни специального оборудования, чтобы приготовить нечто подобное. Однако же питаться в ресторанах не такое уж дешёвое удовольствие для всех слоёв населения, в то время как все стремятся и расширить свой рацион за счёт применения разных продуктов, и сделать его как можно полезным для здоровья. Детская кухня особенно щепетильна в этом вопросе, в то время как дети с раннего возраста приобщаются к общему столу. Что поможет добиться высоких результатов в кулинарном мастерстве даже непрофессионалам? Конечно же, современное оборудование, которое способно практически всю работу выполнить за вас.

Далее...

Котлеты из рыбы и овощей

Автор: Elena.
Опубликовано 16 апреля 2016
в рубрике Рыбные блюда

Продукты для приготовления:

Рыбное филе - 750 г

Белокачанная капуста - 150 г

Морковь - 2 среднего размера

Лук репчатый - 2 шт среднего размера

Чеснок - 2 зубчика

Геркулесоые хлопья - 2 - 3 ст.л

По 3 - 4 веточки петрушки и укропа

Панировочные сухари - пачка

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Очистить чеснок, лук и морковь.

Зелень вымыть и обсушить; мелко нарезать.

Морковь натереть на крупную тёрку, а лук нарезать мелкими кубиками.

Нашинковать капусту.

Рыбное филе освободить от кожи и костей.

Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере филе, капусту и чеснок.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук и морковь. По желанию, после обжаривания их можно остудить и тоже пропустить через мясорубку.

Смешать все подготовленные продукты, заправив по вкусу солью и перцем.

Добавить хлопья и перемешать.

Смоченными в воде руками формировать из массы котолеты и панировать с двух сторон в сухарях.

Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки на растительном масле.

Готовые котлеты поместить на противень и довести до готовности в нагретой духовке минут 10. Их также можно прогреть в сковороде под крышкой, выбрав слабый огонь.

Подавать с овощами или овощным салатом.

Рулетики из кабачков с сырной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 14 апреля 2016
в рубрике Овощные блюда

Это простое и вкусное блюдо не останется незамеченным даже на праздничном столе. Ведь лёгкие, малокалорийные овощные закуски прямо - таки тают во рту!

Продукты для приготовления:

Кабачки - 2 - 3 шт

Плавленные сырки - 2 шт

Чеснок - 2 - 3 зубчика

Растительное масло для жарки

Майонез и соль - по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и удаляем хвостики.

Нарезаем кабачки в длину тонкими пластинами, солим и оставляем на 5 - 7 минут.

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нём пластины кабачков с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые кабачки складываем на блюдо и остужаем.

Плавленные сырки натираем на мелкую тёрку, добавляем измельчённый чеснок и соль по вкусу. Перемешиваем до однородности.

Каждую пластину кабачка смазываем майонезом, кладём на край немного сырной начинки и сворачиваем рулетиком.

Края рулетиков можно зафиксировать зубочисткой.

Выложить рулетики столбиком на блюдо и оформить зеленью.

Приятного аппетита!

Цветная капуста, обжаренная в сухарях

Автор: Elena.
Опубликовано 14 апреля 2016
в рубрике Овощные блюда

Это очень вкусное и малокалорийное блюдо можно подавать на завтрак или ужин, тем более, что оно безупречно и в холодном, и в горячем виде.

Продукты для приготовления:

Небольшой вилок цветной капусты

Растительное масло для жарки

Панировочные сухари

Соль - по вкусу

Приготовление:

Капусту аккуратно разобрать на соцветия и хорошо промыть.

Поместить  капусту в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 5 - 7 минут.

Следите, чтобы капуста не переварилась.

Откиньте капусту на дуршлаг, давая стечь остаткам воды.

Каждый кочешок обваляйте в молотых сухарях и обжарьте на растительном масле со всех сторон до румяного цвета.

Подавайте на стол, оформив веточками зелени.

Шинка в слоёном тесте

Автор: Elena.
Опубликовано 13 апреля 2016

Продукты для приготовления:

Готовое слоёное тесто - 300 г

Шинка - 150 - 180 г

Твёрдый сыр - 75 - 90 г

Желток одного яйца

Кунжут - 2 ст.л

Приготовление:

Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Для этого понадобится немного муки.

Раскатанное тесто нарезать полосками шириной 2,5 - 3 см.

Шинку нарезать брусочками длиной 9 - 10 см и толщиной 1 - 1,5 см.

Сыр нарезать очень тонкими пластинками.

Каждый кусочек шинки обвернуть сыром.

Полосками теста внахлёст обернуть шинку с сыром так, чтобы каждый последующий виток накрывал предыдущий на половину.

Поверхность трубочек смазать взбитым желтком и посыпать семенами кунжута.

Противень смазать растительным маслом либо маргарином и выложить трубочки.

Выпекать при температуре 200 - 210 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки. Духовку предварительно следует разогреть.

Готовые трубочки выложить на блюдо и подавать на стол.

Оладушки с тыквой

Автор: Elena.
Опубликовано 12 апреля 2016

Продукты для приготовления:

Тыква - 350 г

Творог - 150 г

Молоко - 70 - 75 мл

Мука - 75 - 80 г

Яйца - 1 шт

Сахар, соль - по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Тыкву очистить от корки, мякоть натереть на крупную тёрку.

Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить молоко и перемешать.

К полученной массе добавить муку и размешать до однородности теста.

К мякоти тыквы добавить протёртый творог.

Смешать обе массы.

Сковороду разогреть, налить немного растительного масла.

Тесто выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон на умеренном огне до румяного цвета.

Готовые оладьи выложить на блюдо и подать на стол, полив сметаной.

Пирожки из дрожжевого теста

Автор: Elena.
Опубликовано 28 ноября 2015

По этому рецепту можно готовить пирожки с любой начинкой, всё равно получится вкусно.

Нам понадобятся:

Сухие дрожжи - 1 чайная ложка

Пищевая сода - 1/4 чайной ложки

Маргарин - 100 г

Молоко - 1 стакан

Растительное масло - 1,5 ст.л

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1/2 ч.л

Яйца - 2 шт

Мука - 3 - 4 стакана

Приготовление

Молоко подогреваем и разводим в нём дрожжи.

Добавляем соль, сахар и перемешиваем до их растворения.

Отдельно растапливаем маргарин, немного остужаем и добавляем к дрожжевой смеси.

В мисочке взбиваем одно яйцо, затем вливаем его к основной массе.

Муку смешиваем с содой и просеиваем.

Добавляем 1/2 часть муки, замешиваем тесто.

Затем добавляем растительное масло, перемешиваем и начинаем в несколько приёмов вводить вторую часть муки, чтобы получилось эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Собираем тесто в комок и накрываем салфеткой. Оставляем в тепле на расстойку примерно на 40 минут.

Подошедшее тесто обминаем и оставляем для подхода.

Тем временем готовим начинку.

Делим тесто на кусочки и раскатываем их в лепёшку.

Кладём в середину каждой начинку и плотно защипываем края, чтобы пирожки сохранили свою форму при выпечке.

Противень смазываем маслом и выкладываем пирожки.

Взбиваем второе яйцо и смазываем им поверхность пирожков.

Выпекаем в нагретой духовке 15 - 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пирожки смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.

Когда пирожки остынут, приступаем к угощению.

Цитрусовый напиток

Автор: Elena.
Опубликовано 2 октября 2015

Зачем покупать соки к праздничному столу, если их можно приготовить самим? И потребуется для этого совсем немного времени! К тому же цитрусовые - настоящий кладезь витаминов в зимнюю пору.

Итак, возьмём 2 апельсина и 2 лимона, один грейпфрут, 4 чайные ложки чёрного чая, 6 - 7 столовых ложек сахара, 5 - 6 бутонов гвоздики (приправы, разумеется) и приступим к работе.

Приготовление напитка:

Промоем фрукты, разрежем на две половины и выдавим сок. С этой целью удобно пользоваться электрической или ручной соковыжималкой.

Перельём сок в огнеупорную посуду и подогреем на медленном огне.

В заварник насыпем чай и вольём нагретый сок. Можно также добавить горячей воды, чтобы масса была менее концентрированной.

Дадим минут 10 - 15 настояться, а затем процедим и добавим гвоздику.

Перельём напиток в бокалы и оформим листиками мяты, ягодами клубники, дольками апельсина или другими имеющимися в доме фруктами.

Не забудем и про соломку, чтобы удобнее было смаковать!

Бутерброды с сёмгой

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

Бутерброды или маленькие канапе всегда идеально подходят к меню любого праздничного застолья, а уж новогоднего и подавно. Готовятся они очень быстро и неприхотливо, поэтому справиться с ними сможет даже неопытная хозяйка. Зато её мастерство будет оценено на высший балл, в особенности если рыбу она засолит загодя сама. Но можно воспользоваться и готовой, разница лишь в цене.

Итак, нам понадобится:

свежий хлеб по Вашему усмотрению

слабосолёная сёмга (можно заменить форелью)

сливочный сыр - 200 - 250 г

майонез - несколько столовых ложек

веточки укропа для украшения

Приготовление:

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Сыр натереть или размять толкушкой для пюре и смешать с майонезом. Майонез нужно добавлять частями, чтобы начинка не была слишком жидкой.

Рыбу нарезаем очень тонкими ломтиками.

Каждый кусочек хлеба смазываем с одной стороны сырной начинкой и покрываем кусочком сёмги.

Выкладываем на плоское блюдо и оформляем веточкой укропа.

По желанию, укроп или зелень в измельчённом виде можно добавить в сырную начинку, а хлебные корочки срезать. Хлеб можно вырезать фигурно с помощью специальных выемок.

Подаём наши бутерброды и наслаждаемся их вкусом.