Автор: Elena

Плов по-восточному

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Блюда с рисом

Для плова лучше всего подходит баранина в сочетании с курдючным жиром и хлопковым маслом. Однако же её можно заменить и более доступным и привычным для своего меню мясом - уткой, курицей, говядиной.

Тщательно промыть 2 стакана крупнозернистого риса и замочить его в горячей воде - так он быстрее приготовится.

Плов готовим в казане. Казан нагреваем, наливаем 100 - 120 г растительного масла, добавляем к нему (если есть) немного курдючного жира и прогреваем.

Хорошо промытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими кусочками и кладём в казан.

Готовим мясо на среднем огне периодически помешивая примерно 10 минут, а затем уменьшаем огонь и готовим ещё столько же.

Тем временем очищаем две средние луковицы и 2 - 3 моркови.

Лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной тёркой для ускорения процесса и эстетичности работы).

Кладём в казан лук и морковь, перемешиваем с мясом и готовим 10 - 12 минут, периодически помешивая.

Добавляем по одной чайной ложки соли, кумина, сушёного барбариса и 1/3 чайной ложки куркумы. Снова пермешиваем всё и разравниваем поверхность.

Сверху выкладываем рис, разравниваем его и заливаем кипятком так, чтобы он на 1 см был выше уровня риса.

Увеличиваем огонь до среднего и варим до выпаривания воды к уровню риса (казан крышкой не накрываем).

Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и продолжаем готовить ещё 15 минут, добавив по вкусу соль.

Когда рис будет почти готов, делаем в нём ножом вертикальные отверстия и вставляем в них по зубку чеснока (всего одна головка).

Опять накрываем казан крышкой и готовим ещё 5 - 10 минут, доводя блюдо до готовности.

Затем выключаем огонь и даём плову настояться под крышкой ещё 7 - 10 минут, после чего перемешиваем и подаём на стол.

Салат "Львёнок"

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Салаты

Дети будут в восторге, увидев на праздничном столе такой салат. А он не только красивый внешне, но и очень вкусный!

Отварите 300 г нежирного мяса, не забыв подсолить в конце варки воду.

Готовое мясо достаньте из бульона и остудите.

Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Отварите две картофелины, одну морковь и 3 яйца.

Картофель очистите и натрите на крупную тёрку, а морковь на мелкую.

Яйца остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку по отдельности.

Натрите на мелкую тёрку 130 - 150 г твёрдого сыра.

Промойте болгарский перец красного цвета, разрежьте на две половины и удалите семена.

Нарежьте мякоть перца тонкими длинными полосками.

Картофель выложите на блюдо в форме головы льва и смажьте сметаной.

Сверху выложите кусочки мяса и также смажьте их сметаной.

Выложите половину желтков и белков и смажьте их сметаной.

Теперь выложите сыр, а на него морковь и полоски перца в виде львиной гривы.

Из кусочка перца вырежьте ротик львёнка.

Из яичных белков сформуйте мордочку и глазки львёнка, из шкурки свежего огурца сделайте зрачки, реснички и усики, из желтка - ушки, а из хлебной корочки носик.

Львёнок готов, приятного аппетита!

Желе из кефира

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Десерты

Три столовые ложки желатина залить небольшим количеством воды ( 3 - 4 ст. л) и оставить на полчаса для набухания.

Отделить белки от желтков трёх яиц.

Желтки растереть со стаканом сахара и добавить к ним половину столовой ложки цедры лимона.

Хорошо охлаждённые белки взбить в пену со щепоткой соли.

В миску налить 2 стакана кефира комнатной температуры и добавить к нему сначала желтковую, а затем белковую массы, не забыв каждый раз тщательно перемешать.

Желатин подогреть на водяной бане до исчезновения крупинок.

Соединить желатин с кефирной массой.

Полученную смесь разлить в формы и поместить на 3 - 4 часа в холодильник для застывания.

Перед подачей на стол готовое желе можно вынуть из формы, для этого её нужно на несколько секунд окунуть в ёмкость с горячей водой, а затем аккуратно вытряхнуть на блюдо.

Желе можно подать на стол украсив ягодами или взбитыми сливками.

Удобная кровать - прилив здоровья, бодрости и хорошего настроения!

Автор: Elena.
Опубликовано 21 августа 2014

Крепкий, здоровый сон - залог хорошего дня, прилива сил и бодрости. И условием для этого является не только количество времени, отведённого на него и не комфортные условия в помещении, а обычный матрас, на котором Вы будете почивать. А уж он-то должен быть в меру жёстким, без прогибов и комьев сбившейся ваты или выпирающих пружин. Согласитесь, что выспаться на правильно подобранном матрасе и в удобной кровати можно за гораздо меньшее количество времени, также как и уснуть, не ворочаясь с боку на бок в поисках приемлемого для тела положения.

Подобрать матрасы на любой вкус и достаток в наше время не составляет особого труда. Главное - организованно и целенаправленно подойти к делу. Сегодня производители предлагают различные виды этой продукции - классические, бюджетные, ортопедические, беспружинные, скрученные, нестандартные, элитные, круглые, отличающиеся по своему составу и качеству. Тем не менее каждый из них отвечает современным технологиям и стандартам качества. Покупателям следует учесть при покупке не только размеры матраса, но и вес, который он может выдержать. От этого условия зависит долговечность его эксплуатации, упругость. При выборе покупки не поленитесь познакомиться с предложенными к продаже брендами, скидками и акционными предложениями.

Если у Вас нестандартная кровать, подберите к ней соответствующий матрас по форме, ширине и высоте. Нужную модель можно изгоовить под заказ, учитывая все свои пожелания - ткань, наполнитель, пропитку, дизайн. Также можно заказать и ортопедический матрас, как для взрослых, так и для детей. Здоровый позвоночник - здоровье Вашего тела и долголетия. А наш позвоночник предпочитает идеально ровную поверхность, достаточно жёсткую. Поэтому безжалостно расставайтесь со старыми, нервирующими тело матрасами и заменяйте их на новые, удобные. Потраченные деньги вернутся с лихвой приобретённой энергией и положительными эмоциями, возросшими физическими возможностями и повышением производительности труда. Ведь отлично выспавшись, Вы забудете про усталость в течение дня, станете менее утомляемыми и раздражительными, сможете запросто переделать кучу дел!

Тоже самое касается и матрасов, предназначенных для детей. Их можно приобрести в нужном габарите, в точном соответсвии с дизайном (формой) детской кровати. Так что никоим образом не придётся прощаться с кроватью или диваном и менять свой интерьер, если достаточно просто заменить вышедший из строя матрас и вернуть тем самым ложу для сна и отдыха первозданный вид.

Суп с сушёными грибами

Автор: Elena.
Опубликовано 1 августа 2014
в рубрике Первые блюда

Поместить в эмалированную кастрюльку 100 г сушёных грибов, залить холодной водой и оставить на ночь, накрыв крышкой.

Разбухшие грибы хорошо промыть (желательно под тёплой проточной водой).

Крупные грибы нарезать небольшими кусочками.

Очистить 2 - 3 картофелины, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Очистить одну морковь и натереть на крупную тёрку или же измельчить.

В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения.

Поместить в кипящую воду картошку и морковь и варить их на умеренном огне.

Очистить и измельчить небольшую луковицу, обжарить её на растительном масле до румяного цвета.

К практически готовым моркови и картофелю добавить грибы, лук и 1,5 ст. л овсяных хлопьев.

Заправить суп по вкусу солью и перцем, добавить зелень и лавровый лист.

Довести суп до готовности и подать на стол, заправив сметаной.

Рулет с курагой

Автор: Elena.
Опубликовано 16 июля 2014
в рубрике Мясные блюда

Такое блюдо понравится тем, кто любит вводить в свой рацион изысканные блюда, отличающиеся и по вкусу, и по красоте. Курага - лакомство, желанное на столе в течение круглого года, к тому же оно отличается не только отличными вкусовыми качествами, но и очень полезно для организма. Для рулета понадобится примерно 150 г кураги. Её нужно промыть, а затем обдать кипятком.

Свиное филе весом 700 - 750 г надрезать вдоль (но не до конца) и развернуть. Отбить свиную мякоть в прямоугольный пласт и натереть солью и смесью молотых перцев - чёрного, красного и паприки. Также мясо можно натереть специями для свинины. Дать мясу пропитаться специями минут 20, а затем уложить на один край ряд кураги и свернуть в рулет.

Рулет перенести в форму для запекания, смазанную растительным маслом или на противень и натереть сверху слоем специй.

Запечь рулет в течение часа - полтора при температуре 200 градусов.

Готовый рулет выложить на блюдо, украсить курагой, зеленью, ядрами грецкого ореха и подать на стол.

Курочка, запечённая с яблоками

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014
в рубрике Мясные блюда

Курицу промыть, осушить и натереть смесью из соли специй. Для специй возьмите молотый чёрный перец, половину чайной ложки порошка карри, по вкусу приправы к курице.

Для начинки курицы понадобится 300 г чёрствого белого хлеба. Его нужно измельчить в крошку и обжарить её на сухой сковороде.

Очистить 2 - 3 луковицы и мелко нарезать.

Промыть и крупно нарезать 3 яблока кисло-сладкого сорта.

Перемешать яблоки, сухари, лук с тремя яйцами, четырьмя столовыми ложками измельчённой зелени укропа и петрушки, солью и специями.

Нашинковать полученной смесью брюшко курицы и зашить нитками.

Форму для приготовления курицы смазать растительным маслом.

Уложить курицу в форму и запечь при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Во время приготовления курицу следует периодически переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась.

Готовую курицу переложить на блюдо и гарнировать зеленью и овощами.

Рулет с маком

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014

Нагреть 250 г молока и развести в нём чайную ложку сухих дрожжей.

Оставить массу на 10 минут, чтобы дрожжи начали пузыриться, а затем добавить щепотку соли, 3 столовые ложки сахара и 2 яйца. Массу взбить миксером или венчиком до однородности.

Добавить к массе размягчённый при комнатной температуре маргарин (50 г) и 3 столовые ложки растительного масла. Снова перемешать.

Добавить 2,5 - 3 стакана муки и замесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить в тепле для подъёма примерно на полтора - два часа.

За это время отварить стакан мака и добавить к нему по вкусу мёд.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой и раскатать в пласт.

Смазать пласт растительным маслом и выложить начинку из мака. Кстати, по желанию к маку можно добавить измельчённые орехи и распаренный изюм, определяя их количество по вкусу.

Свернуть тесто в рулет и переложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30 - 35 минут.

Готовый рулет остудить и разрезать на порционные куски.

Пирог с творожной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 8 июля 2014

В миску выложить две чайные ложки сухих дрожжей и развести их в 1/4 стакана тёплой воды. Добавить сюда неполный стакан сахара, столовую ложку сметаны, 300 г тёплого молока, ванилин на кончике ножа и 100 г сливочного масла или маргарина.

Перемешать всё и добавить муки, чтобы замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто хорошо вымесить и оставить в тепле для подъёма, накрыв полотенечком или завернув в полиэтиленовый пакет.

Подошедшее тесто обмять и отделить 1/3 для оформления пирога.

Остальное тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить на него творожную начинку.

Для начинки смешать 200 - 250 г творога с 1/2 стакана сахара (или по вкусу), пакетиком ванильного сахара, взбитым в отдельной посуде яичным белком и нарезанным мелкими кубиками мармеладом (примерно 150 г).

Полученную творожную массу перемешать и выложить на тесто.

Из оставшегося теста сформовать жгутики и выложить их на начинку в виде решётки. В промежутки между полосками теста положить ягоды (напрмиер, вишню).

Оставить пирог в тепле на полчаса для увеличения в объёме, а затем смазать взбитым желтком и оставить ещё на 5 минут.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 25 - 30 минут, проверяя готовность прокалыванием зубочисткой - она должна остаться сухой после извлечения.

Готовый пирог остудить, а затем выложить на блюдо и подать на стол.