Автор: Elena

Сочная свинина под брусничным джемом

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

На Новогоднем столе не останется незамеченной сочная свинина, приготовленная целым куском. Выбирать лучше биточную часть, освободив её от плёнок и жира, но сгодится и другая мякоть - по Вашим предпочтениям. А поскольку запекаться мясо будет в духовке, занимая достаточное количество времени, Вы можете рационально его использовать, приготовив праздничный салат или десерт.

Нам понадобится: кусок свинины весом 1 - 1,5 кг

мёд - 2 - 3 столовые ложки

Брусничный джем - 2 - 3 столовые ложки

соль, перец - по вкусу

сок одного лимона

Приготовление:

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Делаем в мясе глубокие надрезы.

Готовим соус. Для этого смешиваем джем, мёд и сок лимона. Заправляем по вкусу солью и перцем.

Полученный соус втираем в мясо внутри и снаружи.

Заворачиваем мясо в фольгу и помещаем на противень.

Ставим в нагретую духовку и запекаем примерно час при умеренной температуре.

Затем фольгу разворачиваем и вновь помещаем мясо в духовку.

Доводим до румяного и остужаем.

Перед подачей на стол нарезаем мясо на порционные куски и выкладываем их на блюдо.

Мясо будет смотреться более празднично и аппетитно, если блюдо предварительно выстелить листом салата или пекинской капусты.

Свежие овощи - идеальный гарнир к такому блюду.

Конфеты "Рафаэлло"

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

Попробуйте приготовить к Новогоднему столу конфеты "Рафаэлло" в домашних условиях. Это не трудно, зато красочно и вкусно!

Нам понадобится:

баночка сгущённого молока

150 г мягкого сливочного масла

200 г кокосовой стружки

100 г жареного арахиса или миндаля для начинки конфет.

Приготовление:

Смешиваем масло со сгущённым молоком и 3/4 кокосовой стружки (это 150 г). Растираем всё до однородного состояния и отправляем в холодильник, чтобы масса немного застыла и ею можно было работать.

Застывшую массу делим на части и каждую раскатываем руками в шарик, приплюскиваем его в лепёшку и кладём внутрь орех.

Защипываем края и скатываем обратно шарик.

Оставшуюся кокосовую стружку выкладываем на блюдо или на стол и обвалакиваем в ней каждый шарик со всех сторон.

Готовые конфеты кладём на поднос и помещаем в холодильник на несколько часов.

Подаём к чаю и наслаждаемся.

Салат "Греческий"

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

На Новогоднем столе салат из свежих овощей будет смотреться очень эффектно и аппетитно. А для его приготовления нам понадобятся красивая посуда и такие продукты:

Огурцы - 1 - 2 шт (в зависимости от размера)

Помидоры - 1 - 2 шт

Лук красный или крымский - 1 шт

Сладкий перец - 1 шт

Сыр "Фета" - 100 - 130 г

Маслины без косточек - 10 - 12 шт

Салат латук - произвольное количество

Соль, перец - по вкусу

Для заправки - яблочный уксус и оливковое масло.

Пригоовление салата:

Смешать оливковое масло с уксусом, солю и перцем.

Овощи и салат промыть обсушить; лук очистить.

На блюдо выложить листья салата.

Огурцы и лук нарезать кольцами или полукольцами толщиной 2 - 3 мм.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

"Фету" нарезать небольшими кубиками.

Выложить лук, огурцы и помидоры на салат, украсить маслинами и "Фетой".

Сверху полить подготовленной заправкой и украсить веточками зелени.

Салат готовить непосредственно перед подачей на стол.

Салат "Восточный"

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

Продукты для приготовления:

Баклажан - 1 небольшой по размеру

Сладкий перец - 1 - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Чеснок - 1 - 2 зубчика

Грецкие орехи - 3 - 4 шт

Репчатый лук - 3 шт

Приготовление салата:

Баклажан моем, срезаем хвостики, нарезаем колечками толщиной 1/2 см.

Помещаем нарезанный баклажан в мисочку и пересыпаем солью. Оставляем на 20 - 30 минут, чтобы ушла горечь.

Промываем баклажан от соли холодной водой, отжимаем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Нагреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем кружочки с двух сторон до румяного.

Перец очищаем от семян, промываем, нарезаем соломкой и обжариваем на небольшом огне до мягкости.

Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами или полукольцами и тоже обжариваем.

Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем кружочками и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Орехи чистим, ядра растираем или мелко рубим ножом.

Чеснок очищаем и трём на мелкую тёрку.

Приступаем к сборке салата: на тарелку выкладываем баклажаны и посыпаем их 1/2 частью чеснока. Сверху выкладываем половину орехов, перец и оставшийся чеснок.

На чеснок кладём оставшиеся орехи и помидоры.

Готовый салат посыпаем измельчённой зеленью и маслинами.

Добротная посуда - вдохновение для приготовления вкусняшек!

Автор: Elena.
Опубликовано 20 сентября 2015

Всё больше и больше интересных рецептов мы находим в интернете. Конечно же, более всего привлекают видео-ролики, где наглядно показано как и в какой последовательности приготовить то или иное блюдо. При просмотре волей-неволей обращается внимание на то, какую посуду используют у себя на кухне авторы этих идей. И ведь поверьте, хочется, чтобы и своя кухня радовала и новой техникой, и красивой посудой, и  всевозможной кухонной утварью. Ведь пользуясь новыми, добротными предметами, проявляешь больше вдохновения и любви к процессу приготовления, что в свою очередь положительно сказывается на конечном результате.

Пользуясь высококачественной посудой, мы также заботимся и о своём здоровье, поскольку то, из чего она изготовлена, весьма влияет на наш организм и здоровье. Зная это, при покупке новой посуды всегда интересуйтесь о её изготовителе и о материалах, используемых в её создании. При чистке посуды применяйте те моющие средства, которые рекомендованы производителем. Это обеспечит ей длительную эксплуатацию, сохранит в идеальном состоянии внешний вид. Особое место на полках наших кухонь занимают казаны и сковородки. Ими мы пользуемся практически ежедневно, готовя для себя и членов своей семьи разные вкусные блюда. А в казане вкусен не только плов, борщ или наваристая уха, но тушёные овощи, солянки. Вкуснейшее соте можно приготовить из привычных нашему столу сезонных овощей: кабачков, баклажанов, помидоров, моркови, репчатого лука и болгарского перца. Главное - не спешить с процессом приготовления, а позволить овощам подольше потомиться под крышкой на медленном огне, чтобы они полностью раскрыли свой вкус, образуя чудесный, ароматный, аппетитный букет.

В интернет магазине "Фокстрот" можно выбрать нужную для дома посуду. А для приготовления соте нам понадобится казанок на 2,5 - 3 литра воды. Перед первым применением не забудьте прокалить его, согласно инструкции, и тщательно промыть. Затем поставьте на умеренный огонь и нагрейте. Влейте 2/3 стакана растительного масла и когда оно нагреется, добавьте мелко нарезанный лук и натёртую на крупную тёрку морковь. Накройте крышкой, потушите, чтобы овощи немного обмякли. Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками кабачок и снова потушите под крышкой. Тем временем очистите и нарежьте небольшими кубиками 3 - 4 сладких перца, 2 - 3 крупных баклажана. Отправьте тушиться их по очереди с интервалом закладки 3 - 4 минуты. Пока тушатся овощи, займитесь помидорами. Измельчите в блендере или натрите на тёрку 6 - 7 крупных помидор, предпочтительно сочных сортов. Полученную мякоть отправьте в свой новенький казан к овощам и тушите ещё минут 20 - 25. Затем добавьте соль и приправу, ориентируясь на свой вкус. Очень хороший вкус придаёт соте хмели-сунели, её достаточно чайной ложки. Доведите блюдо до готовности, по желанию добавив зелень укропа. Подавать к столу готовое соте можно и в тёплом, и в холодном виде. Его можно есть и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к каше, картофельному пюре, ломтику свежего хлеба. Приятного аппетита!

Торт "Ауди"

Автор: Elena.
Опубликовано 12 сентября 2015
в рубрике Сладости

Красивый, вкусный торт - всегда шедевр на праздничном столе. А торт, приготовленный в виде машины, приведёт в неописуемый восторг и взрослых, и детей. Правда над его созданием придётся изрядно потрудиться, но результат будет стоить этих усилий. Главное, каждый кондитер может приготовить основу торта по своему вкусу, а для этого ему понадобится приготовить бисквитное тесто и крем. Затем испечь 2 бисквитных коржа, остудить их и разрезать каждый на 2 равных пласта. Таким образом получится 4 коржа, которые надо уложить друг на друга и прослоить кремом. Верх и бока торта смазать ганашем либо масляным кремом, сделав несколько слоёв. При этом, после каждого покрытия торт надо на 10 - 15 минут помещать в морозилку.

Надо отметить, что перед началом работы Вам придётся приготовить шаблон автомобиля и с его помощью вырезать коржи из остывшего бисквита. Получившиеся заготовки смазать кремом, обмазать ганашем и охладить в морозилке. После этого торт должен несколько часов застывать в холодильнике. Для новичков такой торт покажется трудоёмким, но попробовать свои силы можно. Тем более, что придётся также учиться работать с мастикой. Её нужно приготовить и разделить на три неравные части. Одну часть с помощью пищевого красителя закрасить в чёрный цвет - это будут колёса, днище и бампер машины. Вторую часть закрасить в светло-серый цвет, им будут оформляться верх и стёкла машины. Третью, основную часть подкрасьте в желаемый цвет - это будет цвет всей машины. Мастику нужно тонко раскатать.

Далее...

Салат с черешковым сельдереем и крабовыми палочками

Автор: Elena.
Опубликовано 29 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты для приготовления:

Черешковый сельдерей - 100 г

Белая часть лука-порея - 50 г

Крабовые палочки - 150 г

Яйца - 2 шт

Майонез - 2 - 3 столовые ложки

Зелень для украшения

Приготовление:

Вначале отвариваем вкрутую яйца. Для этого помещаем их в кастрюльку, заливаем холодной водой, добавляем 1/2 ч.л соли и ставим на огонь.

Варим яйца на умеренном огне 5 минут с момента закипания, а затем воду сливаем.

Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Разрезаем яйца вдоль на две половины и каждую измельчаем мелкими кубиками.

Размороженные крабовые палочки очищаем от плёнки и нарезаем тонкими пластинами. Чтобы быстрее разморозить крабовые палочки, поместите их на 5 - 10 минут в тёплую воду или на несколько секунд в микроволновую печь.

Моем и обсушиваем сельдерей и лук; нарезаем толкими кольцами.

Смешиваем подготовленные компоненты и заправляем по вкусу майонезом, стараясь чтобы салат получился достаточно густым.

Перекладываем салат в порционные салатницы, украшаем веточками зелени и подаём на стол.

Салат "Осенний"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты:

Баклажаны среднего размера - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Брынза - 200 г

Чеснок - 5 - 6 зубчиков (или по вкусу)

Лимонный сок - 2 ст.л

Оливковое масло - 3 ст.л

Зелёный базилик - 3 - 3 веточки

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть, обсушить.

Духовку нагреть до температуры 200 - 220 градусов.

Поместить баклажаны на противень или в чугунную сковороду (без ручки) и запечь до готовности. Готовые баклажаны легко прокалываются зубочисткой, шкурка от них легко отходит.

Выложить испечённые баклажаны на влажное полотенце и завернуть. Дать остыть.

Затем разрезать вдоль на две половины, очистить от кожицы; мякоть нарезать.

К нарезанным баклажанам добавить измельчённую брынзу; перемешать.

Помидоры обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы легко удалить кожицу.

Подготовленные таким образом помидоры нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы или блендера.

Растереть чеснок с лимонным соком и оливковым маслом.

Добавить помидоры и чесночную смесь к баклажанам и брынзе.

Мелко нарезать листики базилика, оставив несколько для оформления салата.

Нарезанный базилик добавить в салат и перемешать.

Охладить салат перед подачей на стол, поместив в холодильник на 30 - 40 минут.

Выложить салат в салатницу, украсить листиками базилика и подать на стол.

Сухофрукты - кладезь витаминов для огранизма!

Автор: Elena.
Опубликовано 19 июля 2015

Найдётся небольшое количество людей, которые скажут, что узвар им не нравится или что это исключительно зимний напиток. Этот компот хорош в любую пору года, так как прекрасно утоляет жажду, вкусен и полезен для организма благодаря большому содержанию витаминов. Перед его приготовлением сухофрукты нужно тщательно промыть холодной водой, а затем поместить в кастрюлю, залить нужным количеством воды и варить до готовности, подсластив в зависимости от своих предпочтений. Чтобы напиток обладал приятной кислинкой, в него можно добавить кусочек лимона. Только не добавляйте одну шкурку, иначе компот приобретёт горьковатый привкус. Настоящие гурманы заменяют сахар в узваре мёдом, добавляя его в несколько остывшую воду. Ведь всем известно, что мёд при нагревании вовсе не такой уж безобидный продукт.

В зимнюю пору сухофрукты способны насытить организм необходимым количеством витаминов. Зная об этом, многие готовят такой витаминный состав: курага, чернослив без косточек, изюм и ядра грецкого ореха, взятые в равных частях, пропускаются через мясорубку. Полученная масса перемешивается и заправляется мёдом. Хранится такое лакомство в холодильнике, в литровой или пол-литровой баночке. В день достаточно съедать по чайной ложке этого натурального лакомства, чтобы поддерживать в нужной форме свой иммунитет, улучшить работу сердца, кишечника. Содержащиеся в сухофруктах железо, магний, йод, натрий, кальций, калий, фосфор способствуют укреплению волос и ногтей, улучшению работы нервной системы, красоте волос и кожи. Благоприятно сказываются они и на работе почек, кровеносных сосудов.

Приобретая сухофрукты, обращайте внимание на их качество и срок годности. Избегайте покупать подгнившие или взявшиеся плесенью продукты, пусть даже по очень доступной цене. Перед употреблением не ленитесь тщательно промывать их. Если хотите как можно дольше выглядеть молодыми и здоровыми, замените конфеты на сухофрукты - это и вкусно, и полезно, и питательно, и малокалорийно.