Категория: Блюда с рисом

Подписаться на эту рубрику по RSS

Рис с овощами,фруктами,плов...

Суши с лососем - вкусно и не калорийно!

Автор: Elena.
Опубликовано 1 июля 2015
в рубрике Блюда с рисом

Одним из полюбившихся восточных блюд в ряде стран СНГстали суши и роллы. И теперь, когда практически в каждом районе города открыты суши-бары насладиться понравившимся лакомством стало возможным в любое время, когда захочется. Особенность этого блюда заключена не только во вкусовых качествах, но и в подаче. Подают суши и роллы на специальных деревянных дощечках, в красивом оформлении, со специальными соусами и палочками для еды.

Сами по себе суши являются низкокалорийным блюдом, поскольку в их основе - отварной рис. Вернее, его готовят в пароварке, что более удобно для большого количества порций. Приготовленный в пароварке рис сохраняет свою форму, не переваривается, не теряя свои вкусовые качества. Конечно же, отварить рис можно и в домашних условиях, соблюдая некоторые рекомендации, любезно предложенные профессионалами в области этого дела. Готовый рис охлаждают, а затем заправляют рисовым уксусом, смешав его с солью и сахаром. Начинки же к рису идут самые различные - икра, лосось, угорь, грибы.

Далее...

Ризотто по-гавайски

Автор: Elena.
Опубликовано 20 октября 2014
в рубрике Блюда с рисом

Хорошо промываем стакан риса и даём стечь воде.

Берём 100 - 120 г бекона и нарезаем его очень тонкими ломтиками.

В разогретом сотейнике без добавления масла слегка обжариваем бекон.

Добавляем к бекону растительное масло (4 - 5 столовых ложек), нагреваем и добавляем рис.

Прожариваем рис в течение трёх минут на умеренном огне при частом помешивании (если масла будет недостаточно, можно добавить).

Моем и чистим один болгарский перец красного цвета, нарезаем кубиками или соломкой.

Освобождаем от жидкости 1/2 банки консервированных ананасов. Режем их кубиками.

Трём на мелкую тёрку 100 - 120 г твёрдого сыра.

Добавляем к рису перец, ананасы, 100 г замороженного зелёного горошка, сок ананасный и стакан воды (можно чуть больше). Тушим всё вместе 15 минут, выбрав маленький огонь.

Добавляем по вкусу приправу для плова и доводим до готовности.

Выключаем огонь, накрываем сотейник крышкой и укутываем. Даём настояться в течение 15 - 20-и минут, а затем приступаем к дегустации, не забыв посыпать перед подачей на стол тёртым сыром и измельчённым зелёным луком.

Плов по-восточному

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Блюда с рисом

Для плова лучше всего подходит баранина в сочетании с курдючным жиром и хлопковым маслом. Однако же её можно заменить и более доступным и привычным для своего меню мясом - уткой, курицей, говядиной.

Тщательно промыть 2 стакана крупнозернистого риса и замочить его в горячей воде - так он быстрее приготовится.

Плов готовим в казане. Казан нагреваем, наливаем 100 - 120 г растительного масла, добавляем к нему (если есть) немного курдючного жира и прогреваем.

Хорошо промытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими кусочками и кладём в казан.

Готовим мясо на среднем огне периодически помешивая примерно 10 минут, а затем уменьшаем огонь и готовим ещё столько же.

Тем временем очищаем две средние луковицы и 2 - 3 моркови.

Лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной тёркой для ускорения процесса и эстетичности работы).

Кладём в казан лук и морковь, перемешиваем с мясом и готовим 10 - 12 минут, периодически помешивая.

Добавляем по одной чайной ложки соли, кумина, сушёного барбариса и 1/3 чайной ложки куркумы. Снова пермешиваем всё и разравниваем поверхность.

Сверху выкладываем рис, разравниваем его и заливаем кипятком так, чтобы он на 1 см был выше уровня риса.

Увеличиваем огонь до среднего и варим до выпаривания воды к уровню риса (казан крышкой не накрываем).

Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и продолжаем готовить ещё 15 минут, добавив по вкусу соль.

Когда рис будет почти готов, делаем в нём ножом вертикальные отверстия и вставляем в них по зубку чеснока (всего одна головка).

Опять накрываем казан крышкой и готовим ещё 5 - 10 минут, доводя блюдо до готовности.

Затем выключаем огонь и даём плову настояться под крышкой ещё 7 - 10 минут, после чего перемешиваем и подаём на стол.

Ленивые голубцы

Автор: Elena.
Опубликовано 7 сентября 2011
в рубрике Блюда с рисом

ленивые голубцы

Очень вкусное и сытное блюдо, не требующее особого усилия и старания.

Промойте 3/4 ст. риса.

Очистите одну луковицу и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупную тёрку.

Блюдо получается вкусным как с мясом, так и без. Если Вы решили готовить с мясом, то нарежьте грамм 300 очень мелкими кубиками и обжарьте в казанке на растительном масле.

Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему лук и морковь. Тушите до мягкости овощей.

В чайнике вскипятите воду.

Добавьте в казанок к овощам и мясу рис и, не перемешивая, залейте его водой так, чтобы она покрыла его на 3 - 4 см.

Когда рис закипит, его можно слегка присолить.

Нашинкуйте 350 - 400 г белокочанной капусты.

Через 12 - 15 минут после закладки риса, добавьте в казанок капусту.

Продолжайте готовить блюдо до готовности, добавив в конце ложку томата, соль, перец и измельчённую зелень.

Вместо мяса можно использовать ветчину или варёную колбасу - в этом случае на приготовление уйдёт меньше времени.

Готовые ленивые голубцы выложите на тарелку, полейте сметаной и присыпьте измельчённой зеленью. 

Отварной рис с овощами

Автор: Elena.
Опубликовано 31 августа 2011
в рубрике Блюда с рисом

отварной рис с овощами

Промойте 1/2 ст. риса и залейте 1,5 ст. холодной воды.

Поставьте рис на огонь и доведите до кипения, после чего убавьте огонь и посолите рис.

Варите рис 10 - 15 минут, до мягкости, но не переваривайте.

Откиньте рис на дуршлаг и промойте проточной водой.

Очистите промытую морковку и измельчите. Очистите болгарский перец и нарежьте соломкой.

Промытый зелёный лук нарежьте кусочками. Если хотите заменить его репчатым, то очистите и нарежьте кубиками или полукольцами.

В летнее время можно готовить со спаржей, которую промывают и нарезают кусочками перед приготовлением.

Также понадобится 1 - 2 ст. л. зелёного горошка или кукурузы.

Все выбранные овощи потушите на сковородке до готовности, а потом смешайте с рисом.

Полученную кашу выложите на тарелку и подавайте на стол.

Яблоки, фаршированные рисом

Автор: Elena.
Опубликовано 1 июня 2011
в рубрике Блюда с рисом

яблоки, фаршированные рисом

Отварите 4 ст. л. риса, а затем промойте холодной водой.

Смешайте рис с 20 г растопленного сл. масла, 2 - 3 ст. л. промытого изюма без косточек.

Чернослив запарьте на несколько минут, удалите косточку и нарежьте. Понадобится 4 - 5 штучек.

Смешайте рис с черносливом тоже.

Промойте 4 - 5 яблок, обсушите и аккуратно, чтобы не повредить стенки, выскоблите сердцевину.

Заполните яблоко полученным фаршем, сделайте проколы в боках и отправьте на полчаса в разогретую духовку. Температура для выпечки от 180 до 200 градусов.

Приготовьте крем, взбив 400 - 450 г густой сметаны со 130 - 150 г сахара.

Испечённые яблоки выложите на тарелки, полейте кремом, присыпьте орешками и подавайте на стол.

Рисовая каша с яблоками

Автор: Elena.
Опубликовано 24 ноября 2010
в рубрике Блюда с рисом

Рисовая каша с яблоками

Промыть 1 ст. риса, залить его 3 ст. воды и варить до полуготовности.

За это время подготовим яблоки. 3 больших яблока или 4-6 средних моем, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими ломтиками.

Кладём яблоки в рис, перемешиваем, добавляем сахар по своему вкусу и варим ещё минут 5-6 до готовности яблок.

Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем, как минимум, на полчаса.

Сл. масло можно не добавлять. Холодная каша вкуснее тёплой. А неиспарившаяся при варке вода, желируется выделившимся яблочным соком за период упревания.

Морковь, тушённая с рисом и черносливом

Автор: Elena.
Опубликовано 23 ноября 2010
в рубрике Блюда с рисом

Морковь, тушённая с рисом и черносливом

 30 гр. моркови и 50 гр. корня петрушки очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем.

150 гр. чернослива моем, заливаем 400 гр. воды, варим, добавив 30 гр. сахара. Готовый чернослив вынимаем из отвара.

В отвар помещаем обжаренные овощи, 250 гр. риса, соль.Тушим под крышкой до готовности.

Готовые овощи заправляем сахаром, по вкусу, выкладываем на тарелку и украшаем черносливом.

Отдельно к блюду подаём сметану.

Креветки с рисом

Автор: Elena.
Опубликовано 23 ноября 2010
в рубрике Блюда с рисом

Креветки с рисом

Отвариваем креветки, очищаем от панциря. Очищенные креветки заливаем бульоном и доводим до кипения.

На блюдо выкладываем отварной рис, а сверху на него - креветки и обжаренный полукольцами репчатый лук. Посыпаем всё тёртым сыром. Отдельно подаём томатный соус.

На 200 гр. отваренных креветок нужно 600 гр. варёного риса, 150 гр. жареного лука, 80 р. тёртого сыра, 250 гр. томатного соуса, соль по вкусу.