Категория: Блюда с творогом

Подписаться на эту рубрику по RSS

Творожники,запеканки...

Оладушки с тыквой

Автор: Elena.
Опубликовано 12 апреля 2016

Продукты для приготовления:

Тыква - 350 г

Творог - 150 г

Молоко - 70 - 75 мл

Мука - 75 - 80 г

Яйца - 1 шт

Сахар, соль - по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Тыкву очистить от корки, мякоть натереть на крупную тёрку.

Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить молоко и перемешать.

К полученной массе добавить муку и размешать до однородности теста.

К мякоти тыквы добавить протёртый творог.

Смешать обе массы.

Сковороду разогреть, налить немного растительного масла.

Тесто выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон на умеренном огне до румяного цвета.

Готовые оладьи выложить на блюдо и подать на стол, полив сметаной.

Творожная запеканка с киви и мандаринами

Автор: Elena.
Опубликовано 23 декабря 2014

Протереть сквозь сито 500 г жирного творога.

К протёртому творогу добавить две - две с половиной ложки крахмала и две столовые ложки сока лимона. Перемешать.

Отделить белки от желтков трёх - четырёх яиц (в зависимости от величины).

Желтки добавить к творожной массе, а белки взбить до мягких пиков отдельно.

Ко взбитым белкам, не прекращая взбивание, добавлять -понемногу 1/2 стакана сахара (или по вкусу).

Промыть и обсушить две - три столовые ложки изюма и 6 - 7 штук кураги. Курагу нарезать мелкими кусочками, а затем добавить вместе с изюмом к желткам.

Массу перемешать, а затем соединить со взбитыми белками и ещё раз перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой.

Выложить творожную массу в форму, заполняя её на 2/3 объёма.

Промыть два киви (если большой, то один) и очистить от кожуры.

Очищенный киви нарезать тонкими кружочками или кубиками - по желанию.

Очистить от кожицы 2 - 3 мандарина, разобрать от дольки и каждую дольку освободить от плёнки.

Выложить в виде произвольного рисунка киви и мандарины.

Поместить форму в нагретую духовку и выпекать 15 - 20 минут при температуре 220 градусов.

Готовую запеканку остудить и обсыпать сахарной пудрой.

Террин

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июля 2014

Отжать излишнюю влагу у 600 г мягкого нежирного творога.

Добавить к творогу 2 яйца и соль повкусу, перемешать.

Хорошо промыть и отварить до готовности 5 - 6 морковок.

Разделить на соцветия 500 г брокколи, а затем отварить в течение 5-и минут.

Подготовить форму для выпечки, смазав её растительным маслом. Выложить в форму поперёк 5 полосок бекона. Ещё 5 полосок обжарить на растительном масле, предварительно нарезав кубиками.

Срезать корочки с двух ломтиков хлеба для тостов. Мякиш нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле, оставшемся после жарки бекона.

Соединить творог с остывшим хлебным мякишем и беконом. Полученную массу заправить по вкусу солью и молотым перцем.

На дно формы на полоски бекона выложить слой творожной массы, а на неё соцветия брокколи стеблями вверх.

Снова выложить слой творога, а на него морковь, разрезанную вдоль на две половины (украдывать срезанной стороной вверх).

На морковь выложить слой творога, затем брокколи и снова творог.

Уплотнить руками творожную массу и накрыть фольгой.

Наколоть фольгу в нескольких местах, чтобы образовать доступ выхода пара во время приготовления.

Форму с террином поместить на противень с водой и отправить в нагретую духовку. Выпекать примерно 1 час 40 минут при температуре 180 - 200 градусов.

Готовый террин остудить при комнатной температуре, положив груз для того, чтобы выделившийся при приготовлении сок равномерно распределился. Удобнее ставить на форму разделочную доску, а на неё размещать груз.

Когда террин остынет, опрокиньте его на блюдо и украсьте кусочками моркови и брокколи.

Творожная запеканка с черникой

Автор: Povar.
Опубликовано 15 февраля 2013

500 г ягод размороженной черники и откиньте на сито для удаления сока.

Протрите через сито 400 - 450 г творога и смешайте его с двумя столовыми ложками сливочного масла и двумя яйцами.

К этой массе добавьте две столовые ложки манки и четыре столовые ложки сахара, после чего взбейте миксером до однородности.

Подготовленную форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в неё половину творожной массы, а затем чернику и снова творожную массу.

Выпекайте запеканку при температуре 180 градусов 30 - 40 минут, проверяя готовность прокалыванием деревянной шпажкой.

Готовую запеканку остудите и нарежьте на порционные куски.

Подавайте на стол со сметаной или ягодным сиропом. 

Варёные сырники

Автор: Elena.
Опубликовано 2 октября 2011

сырники варёные

250 г творога перетрите и соедините с двумя яйцами, несколькими столовыми ложками сахара, щепоткой соли и четырьмя столовыми ложками муки.

Перемешайте эти продукты до однородности.

В кастрюле вскипятите воду и подсолите.

В кипящую воду с помощью двух чайных ложек опускайте кусочки теста и отваривайте в течение нескольких минут после всплытия.

Готовые сырники вынимайте шумовкой и выкладывайте в тарелку.

Полейте сырники растопленным сливочным маслом и подайте на стол тёплыми. В отдельной пиале подайте к сырникам сметану или же украсьте блюдо ягодами и полейте сиропом.

Помидоры, фаршированные творогом и крабовыми палочками

Автор: Elena.
Опубликовано 21 сентября 2011

помидоры, фаршированные рисом и крабовыми палочками

Промойте 3 - 4 помидоры, без изъянов и прожилок.

Срежьте у помидор верхушки и с помощью острого ножа или чайной ложки выскоблите мякоть, оставляя стенки, тощиной 0,5 - 0,7 мм.

Присолите помидоры изнутри.

Хорошо разомните 200 г творога.

Очистите 5 - 6 штук крабовых палочек и измельчите.

Смешайте творог с крабовыми палочками, ложкой майонеза, солью и перцем - по вкусу. По желанию, в эту массу можно добавить немного консервированной кукурузы.

Полученной массой заполните помидоры и накройте срезанными верхушками.

Выложите помидоры на блюдо, украсьте его зеленью, маслинами и подавайте на стол в качестве холодной закуски. Вместо творога можно использовать отварной рис.

Грибной сыр

Автор: Elena.
Опубликовано 30 мая 2011

грибной сыр

Промойте 125 - 130 г шампиньонов, обсушите и измельчите.

Очистите небольшую луковицу и измельчите.

Растопите на сковороде ложку сливочного масла и обжарьте на нём до полуготовности лук, а затем добавьте грибы. Обжарьте грибы с луком до готовности, после чего остудите и пропустите через мясорубку.

Натрите на мелкую тёрку 2 плавленных сырка и смешайте с грибным фаршем. Добавьте по мере надобности соль и перец.

Подготовьте лист фольги.

Выложите сырную массу на фольгу в виде колбаски и заверните.

Поместите сыр на 5 - 6 часов в холодильник, а затем снимите фольгу и нарежьте сыр ломтиками.

Выложите сыр на блюдо и украсьте зеленью.

Домашний творожный сыр

Автор: Elena.
Опубликовано 30 мая 2011

домашний сыр

До густой консистенции взбейте 200 г 30% сливок.

Затем добавьте к ним 200 г 25% сметаны и 500 г обезжиренного творога.

Посолите сырную массу по своему вкусу и хорошо перемешайте. При желании, можно добавить измельчённую зелень.

Дайте массе выстояться в течение дня при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник.

Через сутки сыр будет готов к употреблению.

Сырные пончики

Автор: Elena.
Опубликовано 30 мая 2011

сырные пончики

Натрите на мелкую тёрку 100 г твёрдого сыра.

С помощью миксера взбейте в крепкую пену охлаждённый яичный белок.

Смешайте осторожно сыр с белком, добавив по вкусу соли и перца.

Разогрейте раст. масло в казанке или фритюрнице.

Отщипывайте небольшие кусочки от сырной массы и скатывайте их руками в шарики-пончики, обваливайте в муке и отправляйте во фритюр.

Золотистая корочка укажет на готовность пончиков. Выньте их и дайте стечь излишкам жира.

Выложите пончики на блюдо, присыпьте зеленью и подавайте на стол.