Категория: Бутерброды

Подписаться на эту рубрику по RSS

Рецепты бутербродов

Бутерброды "Божья коровка"

Автор: Elena.
Опубликовано 8 февраля 2014
в рубрике Бутерброды

Казалось бы совсем обычные продукты, которым всегда находится место в холодильнике, могут способствовать созданию кулинарных шедевров, если проявить фантазию и желание приготовить нечто необычное. Бутерброды всегда являются желанными на столе. Они сытные, быстро готовятся, а их различные вариации позволяют удовлетворить вкус любого гурмана.

Для приготовления бутербродов "Божья коровка" понадобятся хлеб, сливочное масло или сырно-чесночная масса - по желанию, колбаса, мелкие спелые томаты или помидоры черри и, конечно же, зелень и маслины. Из помидор будут создаваться туловища божьих коровок, а кусочки маслин помогут завершить образ, так как из них будут сделаны головки, лапки, точечки на спинке.

Для начала нарежем хлеб ломтиками или треугольниками - как кому нравится.

Каждый кусочек с одной стороны намажем мягким сливочным маслом или же сырно-чесночной массой, которая готовится из растёртого плавленного сырка, измельчённого чеснока и майонеза.

Сверху на каждый кусочек кладём по ломтику колбасы и приступаем к непосредственному оформлению бутербродов.

Помидоры моем, насухо вытираем, удаляем хвостики и разрезаем вдоль на две половины.

В центре каждой половинки делаем глубокий надрез и выкладываем помидоры на хлеб срезом вниз.

Теперь осталось заняться декором из маслин. Для этого понадобятся маслины без косточек. Вырезаем из маслины головку, точечки, свойственные настоящей божьей коровке, и лапки.

Оформляем бутерброд зеленью и подаём на стол.

Канапе с сельдью и киви

Автор: Povar.
Опубликовано 20 декабря 2012
в рубрике Бутерброды

Для канапе возьмите чёрный хлеб.

Очистите сельдь и разберите на филе, стараясь удалить все кости.

Нарежьте одно филе на полоски, толщиной 2 сантиметра.

Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 1 сантиметр.

Каждый кусочек смажьте домашним сливочным маслом. Его, кстати,несложно приготовить самим, взбив густые сливки. А чтобы масса приобрела форму, поместите её в морозилку.

Промойте и очистите киви, тонко нарежьте кружочками.

Выложите киви на хлеб поверх масла, а сверху положите по кусочку сельди.

Украсьте канапе листиками мяты или петрушки и подавайте на стол.

Горячие бутерброды с колбасой и яйцами

Автор: Elena.
Опубликовано 10 августа 2011
в рубрике Бутерброды

бутерброд горячий

Отварите в подсоленной воде 2 яйца, а затем остудите в холодной воде.

Очистите яйца от скорлупы.

Очистите одну луковицу и разрежьте на несколько частей.

Очистите от плёнки 100 - 130 г варёной колбасы и пропустите её с луком и яйцами через мясорубку. В полученную массу добавьте десертную ложку майонеза и по вкусу соль и перец. Хорошо перемешайте массу до однородности.

Натрите на крупную тёрку 50 - 70 г твёрдого сыра.

Нарежьте 5 - 6 тонких ломтиков батона.

Нагрейте духовку до температуры 200 градусов.

Ломтики батона смажьте сливочным маслом и распределите начинку. Сверху выложите аккуратно тёртый сыр.

Уложите ломтики на противень и поставьте на 5 - 7 минут в духовку, чтобы сыр слегка подрумянился.

Готовые бутерброды выложите на блюдо, украсьте маслинами, зеленью и подавайте на стол горячими.

Паштет с сыром и цукини

Автор: Elena.
Опубликовано 16 февраля 2011
в рубрике Бутерброды

Паштет с сыром и цукини

Почистим 1 луковицы и мелко нарежем. Почистим 3 зубца чеснока и измельчим. Промоем 3 крупных цукини и нарежем кружочками.

В сковороде разогреем 2 ст. л. раст. масла и обжарим в нём, при периодическом помешивании, лук, чеснок и цукини. Обжариваем до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянеными.

Готовые овощи оставляем остывать, а затем переложим в миску и соединим со 150 г сливочного сыра, соединяя его с основной массой при помощи вилки. Положим 55 г измельчённого жареного миндаля и добавим приправ по вкусу.

Чтобы приготовить гренки с этим паштетом, нарежьте немного наискосок багет и обжарьте его на раст. масле с одной стороны.

Теперь смешаем 3 ст. л. раст. масла с 1 ч. л. горчицы, щепоткой соли и 1 ст. л. уксуса.

Промойте салатные листья, обсушите от излишка влаги, нарвите кусочками и выложите на блюдо. Полейте салат только что приготовленной заправкой и хорошо перемешайте.

Очистите большой зубок чеснока и натрите им обжаренную сторону гренки, а затем положите на неё паштет. Украсьте зеленью или кусочками шнитт-лука.

Куриные брускетты

Автор: Elena.
Опубликовано 16 февраля 2011
в рубрике Бутерброды

куриные брускетты

Нам понадобится 4 ломтика толсто нарезанного белого или ржаного хлеба. Натрите ломтики чесноком и смажьте раст. маслом, после чего обжарьте хлеб в разогретой духовке с двух сторон.

Нарежьте ломтиками 350 г куриного филе и обжарьте его на разогретом раст. масле до румяности.

Очистите и измельчите маленькую красную луковицу. Нарежьте тоненькими пластинами по всей длине 2 цукини. Ошпарьте кипятком и затем снимите кожицу с 4 помидор, затем нарежьте маленькими тонкими дольками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.

В сковороде нагрейте масло и обжарьте в течение 2 - 3 минут лук, цукини, чеснок. Затем переложите сюда куриное филе, добавьте 2 ст. л. уксуса и помидоры. Потушите 1 - 2 минуты и добавьте по вкусу соль и перец.

Выложите готовую смесь на тёплый хлеб, украсьте листиками базалика и подавайте на стол.

Бутерброды с селёдочкой

Автор: Elena.
Опубликовано 8 февраля 2011
в рубрике Бутерброды

 Бутерброды с селёдочкой

Бутерброды с селёдочкой можно готовить во многих варриациях, потому что само приготовление бутерброда - это мини-искусство, которое Вы показываете на кухне, сочетая любимые продукты. Право выбора хлеба принадлежит Вам - белый, тёмный - кому как нравится. Да и смазывать хлебушек можно не только сливочным маслом, но и майонезом или соусом-майонезом. Украшение бутерброда - это свежие овощи, которые можно и нужно есть, поэтому следите, чтобы они были хорошего качества и аппетитно нарезаны, а не в форме " как нибудь".

Для начала нужно заняться приготовлением селёдки: разделать её на филе и очистить от костей. Затем филейки нужно нарезать ломтиками.

К бутербродам можно приготовить пряное масло, заменив им обычное сливочное. Предлагаю несколько вариантов приготовления: сливочное масло охладите до комнатной температуры, чтобы оно размягчилось, иначе Вы не сможете им работать. Итак, к 100 г размягчённого масла добавляем растёртый варёный желток, 25 г горчицы, соль и перец по вкусу и сок одного лимона. Тщательно с помощью лопатки перемешиваем смесь и формуем в виде колбаски или брикета, после чего заворачиваем в фольгу и помещаем в холодильник.

Далее...

Пряное масло

Автор: Elena.
Опубликовано 3 февраля 2011
в рубрике Бутерброды

 пряное масло

Наполнители следует вводить лишь в размягчённое сл. масло! После смешивания ингридиендов, необходимо поместить масло в фольгу, пекарскую бумагу или пищевую плёнку и поместить в холодильник или морозилку. Перед подачей, отрезайте нужный кусосек масла и помещайте на хлеб или готовое мясо - масло при таянии пропитает его.

Зелёное пряное масло очень вкусно с жареной свининой и зелёным горошком. Готовим так: смешиваем с помощью вилки 250 г размягчённого сл. масла и 8 ст. л. мелко нарубленной зеленью. Можно добавить приправу по вкусу. Из полученной массы сформуйте колбаску, заверните и поместите в холодильник.

Далее...

Бутерброды с лососем

Автор: Elena.
Опубликовано 31 января 2011
в рубрике Бутерброды

бутерброды с лососем 

Для приготовления бутербродов подойдёт батон и белого и чёрного  хлеба. Нарежьте батон ломтиками, толщиной 1 - 1,5 см и срежьте ножом корочку.

Смешайте майонез с солью и измельчённой зеленью по вкусу. Намажьте бутерброды.

Филе лосося тонко нарежьте или воспользуйтесь готовой нарезкой. Наколите на зубочистки по два ломтика рыбы и воткните в бутерброд.

Свежий огурец промойте, обсушите и разрежьте вдоль на две части. Нашинкуйте одну часть ломтиками 0,5 см и уложите срезом вверх позади одной из зубочисток с рыбой.

Ваш бутерброд готов к употреблению!

Канапе

Автор: Elena.
Опубликовано 27 января 2011
в рубрике Бутерброды

канапе 

Очень актуальными для фуршета являются мини-бутерброды - канапе. Их дизайн весьма привлекателен и аппетитно выглядит.

Для основы канапе возьмите свежий белый хлеб, нарежьте его ломтиками, толщиной от одного до полутора сантиметров, а затем нарежьте ломтики на маленькие кусочки.

Смажьте поверхность канапешек сливочным маслом или майонезом.

Тонкими ломтиками нарежьте ветчину, помидоры, огурцы, салатные листья.

Выкладывайте на масло салатный лист, ломтик ветчины, помидорку. Поверх помидорки положите маленькую маслинку без косточки, затем огурчик. Наколите на шпажку маслинку без косточки и воткните в бутерброд. Закуска готова!