Категория: Десерты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Желе, муссы, мороженое...

Желе из кефира

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Десерты

Три столовые ложки желатина залить небольшим количеством воды ( 3 - 4 ст. л) и оставить на полчаса для набухания.

Отделить белки от желтков трёх яиц.

Желтки растереть со стаканом сахара и добавить к ним половину столовой ложки цедры лимона.

Хорошо охлаждённые белки взбить в пену со щепоткой соли.

В миску налить 2 стакана кефира комнатной температуры и добавить к нему сначала желтковую, а затем белковую массы, не забыв каждый раз тщательно перемешать.

Желатин подогреть на водяной бане до исчезновения крупинок.

Соединить желатин с кефирной массой.

Полученную смесь разлить в формы и поместить на 3 - 4 часа в холодильник для застывания.

Перед подачей на стол готовое желе можно вынуть из формы, для этого её нужно на несколько секунд окунуть в ёмкость с горячей водой, а затем аккуратно вытряхнуть на блюдо.

Желе можно подать на стол украсив ягодами или взбитыми сливками.

Печёные яблоки

Автор: Povar.
Опубликовано 10 декабря 2013
в рубрике Десерты

Печёные яблоки - очень вкусный и полезный десерт, который одинаково любим и взрослыми и детьми. К тому же это лакомство готовится быстро и несложно.

Хорошо моем и сушим 5 - 6 яблок.

Не разрезая яблоко на половинки удаляем сердцевину. Для этого со стороны хвостика делаем ножом надрез по кругу и ложкой или ножом извлекаем семенную часть.

Сразу же поливаем серединку яблок соком лимона, чтобы она не потемнела.

Для того, чтобы яблоки хорошо пропеклись, делаем в них проколы зубочисткой.

Для начинки яблок смешайте две столовые ложки мёда с щепоткой корицы и двумя столовыми ложками измельчённых орехов.

Заполняем серединки яблок подготовленной начинкой и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.

Нарезаем кубиками 25 - 30 г сливочного масла и прикрываем ими серединку яблок.

Выпекаем яблоки при средней температуре до мягкости, периодически поливая выделившимся в процессе приготовления соком. 

Вишнёвый мусс

Автор: Povar.
Опубликовано 18 января 2012
в рубрике Десерты

Разморозьте 150 г замороженной вишни без косточек.

Выложите вишню в сотейник или кастрюлю, залейте стаканом воды, поставьте на огонь и проварите до размягчения.

Готовую вишню остудите, а затем протрите через сито вместе с отваром в котором она варилась.

Добавьте к вишне две столовые ложки сахара, половину чайной ложки лимонной кислоты и вновь поставьте на огонь.

Доведите вишнёвую массу до кипения и добавьте две столовые ложки манки, при непрерывном помешивании.

На медленном огне проварите массу в течение 15-и минут, а затем влейте 1/3 плитки шоколада.

Снимите массу с огня и остудите.

Взбейте остывшую массу и подайте на стол, полив вишнёвым сиропом. 

Шотландский десерт

Автор: Elena.
Опубликовано 9 декабря 2011
в рубрике Десерты

шотландский десерт

На сухую сковороду положите две столовые ложки овсяных хлопьев и поджарьте на медленном огне при постоянном помешивании до изменения цвета.

Добавьте к хлопьям чайную ложку сахара и перемешайте.

Прогревайте массу до расплавления сахара, а затем снимите с огня и охладите.

100 г сливок 33% взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя к ним по 3/4 ст. л. мёда и виски.

Оставьте часть хлопьев для украшения десерта, а остальные смешайте со сливками.

Добавьте в массу 100 г малины и осторожно ещё раз перемешайте.

На дно бокала выложите немного малины, а сверху выложите сливочную массу.

Украсьте десерт хлопьями, ягодами и кокосовой стружкой.

Напиток из чёрной смородины

Автор: Elena.
Опубликовано 8 декабря 2011
в рубрике Десерты

напиток из чёрной смородины

Промойте и отсортируйте от хвостиков и листиков 250 г ягод чёрной смородины.

Вскипятите 2 стакана воды, а затем остудите до температуры 60 градусов.

Разомните ягоды и залейте их остывшей водой.

Дайте настояться в течение 15 минут, после чего отфильтруйте жидкость через марлю, сложенную вдвое.

Добавьте 150 г сахара и перемешайте.

Перелейте напиток в графин, поместив туда предварительно несколько долек лимона.

Охладите напиток и подавайте на стол с газированной водой.

Домашний лимонад

Автор: Elena.
Опубликовано 8 декабря 2011
в рубрике Десерты

домашний лимонад

Тщательно промойте апельсин и два лимона.

Срежьте несколько тонких долек для украшения и положите их в кувшин.

Из остатка цитрусовых выдавите сок и добавьте к нему 100 г сахара и 100 г тёплой воды.

Перемешайте всё до полного растворения крупинок сахара, а затем добавьте ещё 900 г воды.

Вновь перемешайте напиток и перелейте его в графин.

Готовый лимонад подавайте со льдом. 

Клубника в шоколаде

Автор: Elena.
Опубликовано 19 сентября 2011
в рубрике Десерты

клубника в шоколаде

Порадуйте своих гостей и близких этим вкусным, изысканным лакомством. Оно украсит любой праздничный стол, внесёт оживление гостей и восхитит детей!

Готовится клубника в шоколаде по несложной технологии, без особых премудростей.

Для начала хорошо промойте клубнику, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы хорошо просохла.

Сбрызните ягоды миндальным ликёром, не трогая листики. Оставьте клубнику на 15 минут, чтобы она пропиталась.

Поместите клубнику на полчаса в морозилку, чтобы её верхний слой припорошился льдом, но сама она, при этом, не промёрзла насквозь.

Подготовьте блюдо, на которое будете выкладывать готовую клубнику, выстелив его калькой или вощёной бумагой.

Теперь разломайте на кусочки пару плиток чёрного шоколада и растопите его на паровой бане. Во время растапливания, помешивайте шоколад лопаточкой. Полностью растаявший шоколад говорит о его готовности.

Наколите клубнику на деревянные шпажки или зубочистки и обмакните в растопленный шоколад.

Дайте стечь излишкам шоколада, а затем поместите ягоды на блюдо. После этого зубочистки можно удалить.

Охладите клубнику и подавайте на стол.

Творожно-персиковый десерт

Автор: Elena.
Опубликовано 11 июня 2011
в рубрике Десерты

десерт творожно-персиковый

Смешайте 25 г быстрорастворимого желатина с 1 стаканом холодной кипячёной воды и прогрейте на медленном огне, при постоянном помешивании до полного растворения желатина. При этом, не доводите массу до кипения!

Снимаем массу с огня и остужаем.

Соедините 400 г протёртого творога с 1 банкой сгущённого молока.

Очистите несколько персиков и мелко нарежьте, можно использовать консервированные, предварительно удалив излишки влаги.

Смешайте в однородную массу творог и персики, а затем введите остывший желатин.

Хорошо перемешанную массу помещаем в форму и ставим на 5 часов в холодильник.

Затем желе нарезаем и раскладываем на тарелки.

Десерт "Вдохновение"

Автор: Elena.
Опубликовано 11 июня 2011
в рубрике Десерты

десерт вдохновение

Растопите на паровой бане плитку шоколада.

Промойте и обсушите киви, яблоко и апельсин. Снимите с них кожицу.

Киви нарежьте кусочками.

У яблока сначала удалите сердцевину, а затем мелко нарежьте.

Апельсин разберите на дольки, удалите плёнки, нарежьте.

Шоколад вылейте на дно фужера или креманки, затем выложите 150 г пломбира или сливочного мороженого, половину фруктовой смеси, снова 150 г мороженого и оставшиеся фрукты.

Оформите десерт клубничным или малиновым пюре, а сверху украсьте целыми ягодами. А можно украсить десерт взбитыми сливками.