Категория: Новогодние рецепты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Салаты, торты, десерты, мясные и рыбные блюда

Салат новогодний "Ёлочный шарик"

Автор: Elena.
Опубликовано 25 декабря 2010

салат новогодний

Откройте баночку рыбной консервы в мале, жидкость слейте, а рыбу разотрите с помощью вилки. Консервы подойдут, исходя из Вашего предпочтения: и сардины, и сёмга или форель, и сайра.

Промойте и отварите в подсоленной воде морковку среднего размера. Охладите её, очистите и натрите на мелкую тёрку.

В подсоленной воде отварите 4 яйца, остудите, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и натрите их по отдельности на мелкую тёрку.

На мелкую тёрку натрите 120 - 130 г твёрдого сыра.

Соедините вместе рыбу, морковь, белки, сыр. Добавьте к ним 250 г майонеза и, по вкусу, соль и перец. Перемешайте салат в однородную массу.

Подготовьте блюдо и выкладывайте на него салат, формируя шарики.

Обсыпьте их желтком и шарики будут жёлтого цвета. Если обсыпете тёртой морковкой - оранжевые, а киви или зелёный огурчик придадут зелёный цвет. Для голубого цвета выдавите ложечку сока красной капусты и смешайте с тёртым белком. Так что - фантазируйте!

Салат "Новогодний браслет"

Автор: Elena.
Опубликовано 25 декабря 2010

Салат "Новогодний браслет"

Промойте 5 - 6 картофелин среднего размера и отварите. Остывший картофель очистите и натрите на крупную тёрку.

2 - 3 бурячка промойте, отварите, остудите. Затем очистите и натрите , как и картошку, на крупную тёрку.

Отварите одно куриное филе, весом до 450 - 500 г  и мелко нарежьте его.

Нагрейте в сковороде немного раст. масла и обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу с филе.

Очистите гранат и извлеките зёрнышки.

В центр блюда, на которое будете выкладывать салат, поставьте стакан, чтобы было легко выложить круг.

Салат выкладываем в салатницу вокруг стакана слоями: картофель, майонез;

филе с луком, майонез;

бурячок, майонез, зёрна граната.

Теперь аккуратно достаньте стакан, а Ваш гранатовый браслет готов.

Канапе "Грибочки"

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

канапе грибочки 

Отварим 12 яиц, остудим. Затем у каждого яйца слегка очистим верхушку скорлупы и чайной ложечкой осторожно извлечём желтки. После чего очистим яйца полностью от скорлупы. Получились заготовки для канапе.

Теперь мелко нарежем желтки и срезанную часть белка.

Нарежем очень маленькими кубиками половинку помидора.

У 12 штук маринованных грибов срежем шляпки для декора, а ножки порежем в салат мелкими кубиками.

Мелко нарежем 4 крабовые палочки, зелёный лук и добавим 4 ст. л. консервированной кукурузы. Смешаем продукты для салата и заправим по вкусу майонезом.

Начиним салатом заготовки из яиц, сверху выложим грибные шляпки. Выложим канапе на блюдо на веточки укропа.

Куриный салат с черносливом

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

куриный салат с черносливом 

Для приготовления салата для начала отварим 300 г куриного филе, 4 яйца, распарим пол. стакана чернослива.

Отваренное филе руками разберём на волокна; 2 яйца натрём на крупную тёрку, чернослив мелко нарежем.

К этим продуктам добавим 1 мелко нарезанную луковицу, которую нужно прежде обдать кипятком, чтобы ушла горечь;

сыр, натёртый на мелкую тёрку,  и 3 мелко нарезанных кубиками солёных огурчика. Также мелко нарежем 100 г ветчины.

Приготовим соус из 400 г белой консервированной фасоли, 100 г сметаны, 250 г майонеза, 1 зубчика чеснока и перца. Для этого на дуршлаг откинем фасоль, чтобы стекла жидкость, после чего разотрём её в пюре и добавим остальные продукты, предназначенные для соуса. Смешаем всё в однородную массу.

Салат на блюдо выкладываем слоями: филе, соус; лук, сыр, огурцы, соус; лук, сыр, яйца, чернослив, соус; ветчина, соус.

На мелкую тёрку натрём 2 яйца, оставив немного белка на украшение, обсыпем салат, украсим сосисками, кусочками белка, маслинами и веточками зелени.

Букет роз из колбасы и теста

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

букет роз из колбасы и теста

 

Этот необычный букет роз готовится из обычного слоёного бездрожжевого теста, которое можно запросто купить в магазине.

А ещё нам потребуется очень тонко нарезанная варёная колбаса.

Итак, для создания этой красоты раскатаем в очень тонкий пласт 250 г слоёного бездрожжевого теста и нарежем его длинными полосками.

Колбасу лучше брать нарезанную в магазине или самим нарезать, толщиной 2 мм.

Кусочки колбасы перерезать вдоль, чтобы получились полукруги.

На каждую полоску теста выкладывайте несколько кусочков колбасы, а затем осторожно сворачивайте рулетиком.

Каждый рулетик защипайте с одной стороны, а со второй - расправьте лепестки.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте раст. маслом.

Выложите розочки на противень защипанной стороной вниз и поставьте выпекаться на 10 - 15 минут.

Печёночный торт

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

Печёночный торт

Пропустите через мясорубку 400 г говяжьей печени, предварительно её промыв и нарезав кусочками.

Добавьте к перемолотой печени 1 яйцо, 1,5 ст. молока, соль по вкусу, 5 - 6 ст. л. муки, чтобы получилось тесто как для блинов.

В сковороде разогреть раст. масло и пожарить на нём печёночные коржи.

Очистите по 1 луковице и морковке, промойте. Лук нарежьте полукольцами, а морковку натрите на крупную тёрку. Обжарьте по отдельности лук и морковь.

Почистите и измельчите 2 - 3 зубчика чеснока, соедините его с 300 г майонеза.

Коржи уложите один на другой, прослаивая майонезом с чесноком, морковью и луком.

Бока печёночного торта пропитайте майонезом. Украсьте торт.

Бутерброды с сыром и помидорами

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

бутерброды с сыром и

Для этих весёлых праздничных бутербродов потребуется исключительно Ваша фантазия и немножечко терпения.

Для начала подготовим основу для бутербродов: нарежем белый батон не очень толстыми ломтиками, аккуратно срежем корочку.

Смажем сливочным маслом каждый кусочек и выложим на блюдо.

Нарежем тонкими пластинами сыр, в соответствии с размерами нарезанного хлеба и выложим поверх масла.

Дальше подготовим помидоры черри: помоем, разрежем вдоль на две части, с помощью ножа сделаем надрезы, придавая помидорам вид божьей коровки.

Выложим помидоры на сыр срезом вниз.

Маслины без косточек помогут в оформлении лапок, спинок и головок божьих коровок. Веточки зелени прекрасно дополнят вид бутербродов.

Салат "Новогодний огород"

Автор: Elena.
Опубликовано 24 декабря 2010

салат новогодний

Новогодний стол прекрасно украсит предлагаемый Вам салатик под названием "Огород."

Для его приготовления потребуется немного времени, только работа с тёркой или ножом, зато эффект потрясающий, тем более, что наступающий год - год Кролика, а он любит похрустеть свежими овощами.

Для салата:

нашинкуем мелко 100 г свежей капусты;

мелко нарежем половинку маленького пучка укропа;

капусту посолим, слегка приминая, и смешаем с укропом, 1ст. л. раст. масла и 0,5 ст. л. лимонного сока;

натрём на мелкую тёрку 100 г свеклы, заправим 0,5 ст. л. раст. масла и 0,5 ст. л. лимонного сока;

нарежем мелкой соломкой 100 г свежего огурца и 100 г копчёной колбасы;

отдельно заготовить 100 г картофельных чипсов и 100 г корейской морковки.

Все составляющие салата выкладываем на блюдо кучками, не перемешивая. Вокруг них осторожно выдавить майонез.

Салат перемешивается и украшается перед самым употреблением.

Салат "Новогодние часы"

Автор: Elena.
Опубликовано 23 декабря 2010

салат новогодний

Возьмём 250 г копчёной скумбрии, освободим от косточек и нарежем мякоть мелкими кубиками.

Вымоем и отварим в подсоленной воде 1 морковку, 4 картошки и 3 яйца + 6 яиц на украшение.

Нарежем мелкими кубиками 200 г крабовых палочек и 100 г твёрдого сыра.

Отваренные картошку, морковку  и 3 яйца очистим и тоже нарежем кубиками.

1 огурец промыть, мелко нарезать. Зелёный лук нарезать тонкими колечками.

Все продукты смешать в салатнике, добавить соль, перец по вкусу и заправить 200 - 250 г майонеза.

Выложить салат на блюдо. Украсить: 6 отваренных для украшения яиц очистить, разрезать вдоль на 2 половинки и уложить белки  на салат в виде циферблата, а желтки растереть и обсыпать ими верхний слой. Стрелки часов и время вырезать из полосок варёной моркови или красной части крабовых палочек. По бокам выложить консервированный зелёный горошек.