Категория: Новогодние рецепты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Салаты, торты, десерты, мясные и рыбные блюда

Салат "Звезда морей"

Автор: Elena.
Опубликовано 4 декабря 2011

салат звезда морей

Отварите в подсоленной воде по отдельности по 300 г креветок и мидий, а также две тушки кальмара и 400 г свежей сёмги.

Отваренные продукты остудите.

Затем нашинкуйте кальмары соломкой, а рыбу нарежьте.

В подсоленной воде отварите 3 яйца, а затем остудите под холодной водой и очистите.

Очищенные яйца нарежьте кубиками.

Смешайте все перечисленные ингридиенды и добавьте к ним полбаночки консервированной кукурузы, 250 г майонеза и по вкусу соль и перец.

Выложите салат на блюдо в форме морской звезды и украсьте кусочками красной рыбы и зёрнами красной икры, семечками кунжута. Оформите салат зеленью и подавайте на стол.

Праздничная индейка

Автор: Elena.
Опубликовано 4 декабря 2011

праздничная индейка

Обработанную тушку индейки смажьте внутри и снаружи соусом, который готовится так: смешивается 150 г майонеза с щепоткой соли, чёрного молотого перца, тремя зубчиками измельчённого чеснока и столовой ложкой горчицы.

Смазанную соусом индейку поместите на 4 часа в холодильник, чтобы она хорошо промариновалась.

Очистите от семян 3 - 4 больших яблока типа семеринка, нарежьте их крупными дольками.

Нафаршируйте индейку яблоками и уложите на противень, смазанный маслом.

Выпекайте индейку в течение двух или чуть более часов при температуре 250 градусов.

Готовую индейку переложите на блюдо и украсьте по своему усмотрению.

Торт с фруктами

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

торт с фруктами

Взбейте 3 яйца с 1,5 ст. сметаны, 1,5 ст. сахара и добавьте к ним 1,5 ст. муки. Перемешайте тесто и добавьте в него 1,5 ч. л. соды, гашёной уксусом. Снова перемешайте тесто, оно должно получиться как густая сметана.

Форму для запекания хорошо смажьте сливочным маслом.

Духовку нагрейте до температуры 180 градусов.

Разделите тесто на три части и испеките по очереди три коржа.

Готовые коржи хорошо остудите.

Очистите 2 - 3 банана, нарежьте кусочками и разомните их вилкой. Смешайте бананы со 150 г размягчённого сл. масла и банкой сгущённого молока. Это крем.

Остывшие коржи сложите друг на друга, переслаивая кремом.

Для украшения очистите несколько киви и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите киви на торт по бокам, а в середину положите кусочки мармелада или ягоды винограда - по желанию. Можно украсить торт дольками мандарина или апельсина - здесь всё зависит от Вашей фантазии.

Не забывайте, что торт должен пропитаться не менее 7 - 8 часов перед подачей на стол, поэтому его лучше готовить заранее.

Домашние конфеты

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

домашние конфеты

Пропустите через мясорубку по 100 г кураги, изюма, чернослива, инжира и ядер грецких орехов.

К полученной массе добавьте столовую ложку размягчённого сливочного масла и 4 - 5 столовых ложек сгущённого молока.

Разделите массу на небольшие кусочки и сформуйте из них шарики.

Обваляйте шарики в кокосовой стружке и выложите на блюдо.

Поставьте шарики на полчаса в холодильник, а затем их можно подавать на стол. 

Куриные рулетики с черносливом

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

куриные рулетики с черносливом

Промойте два больших куриных окорочка и аккуратно удалите кости. Филе отбейте, посолите и поперчите, присыпьте куриной приправой.

Оставьте мясо на полчаса, чтобы промариновалось.

Залейте кипятком 300 г чернослива без косточек и оставьте на полчаса. Затем воду слейте, а чернослив обсушите.

Разложите филе и выложите на него чернослив, после чего сверните мясо в рулет и обвяжите ниткой.

Присыпьте мясо снова куриной приправой и смажьте майонезом. Оставьте ещё на полчаса мариноваться.

Растительным маслом смажьте противень. Духовку нагрейте до двухсот градусов.

Уложите рулетики на противень и поставьте выпекаться примерно на 30 - 35 минут.

Готовые рулетики остудите и положите ненадолго под пресс. Остывшие рулеты поместите на час в холодильник, а затем удалите нитки, нарежьте рулетики кусочками и выложите на блюдо.

Украсьте блюдо по своему усмотрению и подавайте на стол. 

Салат "Морская звезда"

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

салат морская звезда

Натрите на мелкую тёрку 150 г твёрдого сыра.

Откройте банку консервированного тунца и разомните вилкой рыбу.

Выдавите сок из половинки лимона.

Смешайте сыр, рыбу, сок лимона и 3 столовые ложки майонеза. Добавьте по вкусу соль и перец.

Откройте две упаковки копчёного лосося.

Из сырно-рыбной массы сформуйте 5 котлеток и заверните их в полосками лосося.

Блюдо выложите промытыми салатными листами и выложите котлетки в виде звезды.

Присыпьте звезду семечками кунжута, украсьте красной икрой, дольками лимона, оливками и зеленью. 

Салат "Изысканный"

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

салат изысканный

Промойте 300 г рыбного филе, предпочтительно сёмги, форели, трески или судака.

Сложите рыбу в кастрюлю, залейте водой, добавьте к ней половинку пучка петрушки, очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, поставьте на огонь и отварите до готовности.

Затем рыбу извлеките из бульона, остудите и разберите на кусочки.

Промойте две морковки, очистите и натрите на крупную тёрку.

Очистите маленькую луковицу и нарежьте тонкими полукольцами.

Обжарьте по отдельности лук и морковь на растительном масле, слегка присолив в конце обжаривания.

Промойте и обсушите один огурец, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Поставьте на блюдо форму-кольцо и выложите салат слоями, промазывая каждый майонезом, в такой последовательности: рыба, лук, огурец, морковь.

Снимите кольцо и присыпьте салат 50 г тёртого на крупную тёрку сыра.

Украсьте салат по своему усмотрению и подайте на стол.

Салат "Наслаждение"

Автор: Elena.
Опубликовано 3 декабря 2011

салат наслаждение

В подсоленной воде отварите 5 яиц, а затем остудите под холодной водой и очистите.

Натрите яйца на крупную тёрку.

На мелкую тёрку натрите 300 г сыра пармезан.

Промойте и обсушите пучок салатного листа, а затем порвите его руками на мелкие кусочки.

Промойте и обсушите 100 г укропа, мелко нарежьте.

Измельчите несколько очищенных зубков чеснока и смешайте с укропом, 250 г сметаны и 250 г майонеза. Это будет соус.

Мелкими кубиками нарежьте половину батона и обжарьте на маргарине или растительном масле до румяного.

Мелкими кубиками нарежьте 300 г слабосолёной форели или сёмги.

На блюдо выложите салатные листья и полейте их соусом. Затем выложите яйца, сыр, рыбу и сухарики.

Украсьте салат чипсами, маслинами и оливками и так подайте на стол.

Салат мешается непосредственно перед употреблением.

Салат "Новогодняя ёлка"

Автор: Elena.
Опубликовано 1 декабря 2011

салат новогодняя ёлка

В подсоленной воде отварите один окорочок, а затем остудите, разберите от кожи и костей и нарежьте мякоть.

В подсоленной воде отварите 3 яйца, а затем остудите под холодной водой и очистите. Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку. Желтки раскрошите.

Нарежьте тонкими пластинами 80 г маринованных шампиньонов.

Мелкими кубиками нарежьте половинку очищенной луковицы. Так же мелко нарежьте 1 - 2 маринованных огурчика.

На мелкую тёрку натрите половинку моркови.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нём лук, грибы и морковь.

Очистите зубок чеснока и измельчите.

Промойте и нарежьте 1/3 пучка зелени и мелко нарежьте.

Смешайте зелень и чеснок с половиной баночки майонеза.

Промойте один большой киви и натрите на крупную тёрку.

Смешайте белки, киви с 50 г сметаны и добавьте к ним несколько веточек измельчённой зелени.

Ещё нам понадобится полбаночки консервированной кукурузы без жидкости.

Салат выкладываем на блюдо слоями, промазывая их майонезом с чесноком и зеленью и посыпая слегка солью и перцем, в такой последовательности: 1/2 филе, 1/2 огурцов, грибы с луком и морковью, огурцы, филе, кукуруза, желтки.

Верх салата смазать сметанным соусом и украсить. Для украшения можно использовать зёрна граната, кукурузу, зелень, зелёный горошек, нарезанные маслины.