Категория: Новогодние рецепты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Салаты, торты, десерты, мясные и рыбные блюда

Сало в шоколаде

Автор: Elena.
Опубликовано 7 ноября 2011

сало в шоколаде

На первый взгляд станное сочетание продуктов может отбить охоту отведать это блюдо. Но, тем не менее, оно становится популярным, возможно из-за того, что является необычным смелым решением.

Нарежьте 150 г мягкого сала и пропустите несколько раз через мясорубку.

Выложите сальную массу на доску и сформуйте пласт, толщиной один сантиметр.

Отправьте доску с сформованным салом в морозилку до полного застывания и держания формы.

А пока займитесь приготовлением шоколада, разломав на кусочки 100 г тёмного шоколада и добавив к нему 80 г сл. масла, корицу, мускатный орех, кардамон и имбирь, взятые на кончике ножа, и чайную ложку какао. Эту смесь нужно растопить на паровой бане.

Формочки из-под конфет или предназначенные для заморозки льда заполняем на 1/3 шоколадной массой.

Замороженное сало нарезаем кусочками, соответствующими размеру формочки.

Кладём кусочки сала на шоколад и заливаем его новой порцией шоколада.

Помещаем формочки с необычными конфетами на несколько часов в морозилку, чтобы они застыли, а затем извлекаем и подаём как закуску.

Курочка с яблоками

Автор: Elena.
Опубликовано 29 октября 2011

курочка с яблоками

Куриную тушку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Натрите курочку внутри и снаружи смесью куриной приправы, соли и перца.

Промойте и очистите 650 г яблок, а затем нарежьте их дольками.

Нафаршируйте тушку курицы яблоками и сколите отверстие зубочистками или зашейте нитками.

Обмажьте курицу майонезом и выложите на противень, выстеленный фольгой. Накройте курицу сверху фольгой и соедините её, образуя конверт.

Выпекайте курицу при температуре 180 градусов в течение часа - полтора, а затем снимите верхнюю фольгу, чтобы курица смогла подрумяниться.

Готовую курицу выньте из духовки, слегка остудите и выньте зубочистки или нитки.

Выложите курочку на блюдо, украсьте по своему усмотрению и подавайте на стол.

"Яйца Фаберже"

Автор: Elena.
Опубликовано 5 января 2011

яйца фаберже 

Всех нас приводят в восторг красиво приготовленные блюда, отличающиеся к тому же своим вкусом и оригинальностью. Ведь одни и те же продукты можно соединить воедино на скорую руку, без особых усилий, а можно немножко проявить терпения и фантазии, чтобы от этого блюда невозможно было оторвать восхищённого взгляда.

Далее...

Салат "Морская звезда"

Автор: Elena.
Опубликовано 30 декабря 2010

салат Морская звезда

Побалуйте себя салатом с морепродуктами.

Отварите 300 г креветок, 1 тушку кальмара, 3 яйца. Всё затем остудите и очистите. Яйца разделите на белки и желтки.

Натрите на мелкую тёрку белки и 120 г твёрдого сыра.

Маленькими кусочками нарежьте креветки и 100 г маслин без косточки.

Кальмара нарежьте тонкими полосками.

Смешайте вместе эти продукты.

Приготовьте соус: возьмите по 100 г майонеза и сметаны, смешайте, добавьте растёртые желтки и 1 ч. л. лимонного сока. Ещё раз перемешайте соус.

Заправьте салат приготовленным соусом и выложите на блюдо в форме морской звезды.

Теперь нарежьте одну помидорку очень тоненькими ломтиками и выложите поверх заготовки звезды.

Выложите поверх помидор 200 г нарезки красной рыбы ровным и аккуратным слоем. Присыпьте сверху кунжутом. Украсьте лимоном и каллами из сыра, веточками зелени.

Мороженое с грушами

Автор: Elena.
Опубликовано 30 декабря 2010

мороженое с грушей

Очистите от кожицы 2 груши и разрежьте их на две половинки, у которых удалите сердцевину. Поместите половинки в кастрюльку, залейте сахарным сиропом, в рассчёте ст. л. сахара на стакан воды, и отварите.

200 г мороженого с помощью специальной ложки сформуйте шариками и наполните им половинки груш. Поставьте в холодильник охладиться.

Перед подачей на стол, достаньте мороженое и полейте его горячим растопленным шоколадом.

Рыбный салат "Штиль"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 декабря 2010

Рыбный салат Штиль 

Промойте 2 средние картофелины, 1 морковку, 150 г цветной капусты и отварите их до полуготовности в подсоленной воде.

Пока овощи варятся, подготовьте рыбу: промойте, очистите, ещё раз промойте, поместите кусок рыбы, весом 300 - 400 г в отвар к овощам и продолжайте варить всё вместе до готовности.

Готовую рыбу выньте и разберите мясо от костей и кожи. Мясо нарежьте маленькими кусочками.

Овощи тоже достаньте из отвара, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Картошку очистите, а затем нарежьте кубиками.

Смешайте варёные овощи и добавьте к ним 120 г зелёного горошка. Перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и заправьте 150 г сметаны.

Выложите салат на блюдо. Промойте 1 свежий огурец и нарежьте его тонкими кружками, выложите вокруг салата. Промойте 1 помидор и нарежьте вдоль тонкими кружками, которые перегните вдвое и выложите на салат в форме цветка. Дополните его сметаной. Нарежьте укроп и обсыпьте им и тёртой морковкой салат.

Салат "Копенгагенский"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 декабря 2010

Салат Копенгагенский 

Очистите одного маленького судачка, промойте и отварите в небольшом количестве подсоленной воды.

Готовую рыбу выньте из бульона и отделите мясо от костей. Мясо разделите на кусочки.

Очистите маленькую луковицу и нарежьте её кубиками.

Промойте 1 - 2 помидоры, разрежьте напополам, половинки нарежьте маленькими кубиками.

Точно также нарежьте солёный огурчик.

Промойте 1- 2 яблока, очистите от семян и шкурки, сбрызните соком лимона, нарежьте кубиками.

Смешайте рыбу, лук, помидоры, огурец, яблоки, посолите, поперчите по вкусу. В одну баночку майонеза добавьте пол. чайной ложки горчицы и хорошо размешайте. Заправьте салат.

На блюдо выложите салатные листы, а на них приготовленный салат и сверху присыпьте его рыбной стружкой.

4 оливки и 4 маслины разрежьте вдоль на 2 части и каждую нарежьте дольками. Чередуя дольки маслин и оливок, сделайте спинки пчёлок.

Отрежьте 4 тонкие лимонные дольки. Разрежьте их на две части и каждую часть на три. Сделайте из полученных треугольников крылышки. Из свежего огурца сделайте цветочки и наполните их икрой.

Бутерброды "Цыплята"

Автор: Elena.
Опубликовано 26 декабря 2010

Бутерброды Цыплята 

Отварите в подсоленной воде 4 яйца, остудите под холодной водой и очистите от скорлупы.

Срежьте верхнюю часть яйца, делая края среза фигурными. Натрите срезанную часть на мелкую тёрку.

Нарежьте нетолстыми ломтями 4 кусочка батона или возьмите нарезной хлеб.

Натрите на мелкую тёрку плавленный сырок и 50 г твёрого сыра. Измельчите несколько зубков чеснока, смешайте с солью и баночкой майонеза. Соедините сырную массу с майонезной.

Несколько веточек укропа очень мелко нарежьте.

Разогрейте на сковороде 4 ст. л. раст. масла и обжарьте с одной стороны каждый ломтик.

На каждую поджаренную гренку положите сырную начинку, разравнивая поверхность. Посыпьте измельчённым укропом. Оставьте часть начинки для украшения и скатайте из неё 4 шарика, смачивая руки холодной водой. Обкатайте шарики в тёртом яйце - получились головки цыплят.

В центр каждой гренки поставьте оставшуюся часть яйца - туловище, сверху разместите шарик - головку цыплёнка. Из горошин перца сделайте глазки. Из кусочков варёной моркови - носик и гребешок. Веточки укропа будут травкой, а веточки петрушки - кустиками. Приятного аппетита!

Утка с вишнями

Автор: Elena.
Опубликовано 26 декабря 2010

Утка с вишнями 

Уточку выпотрошите, опалите и вымойте. Обработанную тушку натрите внутри и снаружи смесью из соли и перца, по вкусу.

Пусть уточка промаринуется несколько часов.

Промойте пол. килограмма вишни и удалите косточки. Ягоды залейте стаканом сладкого красного вина и оставьте на 2 часа мариноваться.

Нагрейте духовку до 230 градусов.

Растопите в сковороде 50 г жира и смажьте им противень.

Уложите утку на противень и обжарьте.

Затем уменьшите огонь. Уточку поместите в утятницу, залейте 100 г воды и тушите под крышкой, периодически поливая выделившимся соком.

Через пол. часа достаньте утку и положите вишни с вином. Снова поместите утку в духовку и продолжайте тушение ещё пол. часа, до готовности мяса.

Готовую уточку выложите на блюдо, на ней разместите слой вишен и залейте соусом, образовавшемся при приготовлении. Украсьте листиками зелени.