Категория: Овощные блюда

Подписаться на эту рубрику по RSS

Овощи запечённые, фаршированные...

Рулетики из кабачков с сырной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 14 апреля 2016
в рубрике Овощные блюда

Это простое и вкусное блюдо не останется незамеченным даже на праздничном столе. Ведь лёгкие, малокалорийные овощные закуски прямо - таки тают во рту!

Продукты для приготовления:

Кабачки - 2 - 3 шт

Плавленные сырки - 2 шт

Чеснок - 2 - 3 зубчика

Растительное масло для жарки

Майонез и соль - по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и удаляем хвостики.

Нарезаем кабачки в длину тонкими пластинами, солим и оставляем на 5 - 7 минут.

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нём пластины кабачков с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые кабачки складываем на блюдо и остужаем.

Плавленные сырки натираем на мелкую тёрку, добавляем измельчённый чеснок и соль по вкусу. Перемешиваем до однородности.

Каждую пластину кабачка смазываем майонезом, кладём на край немного сырной начинки и сворачиваем рулетиком.

Края рулетиков можно зафиксировать зубочисткой.

Выложить рулетики столбиком на блюдо и оформить зеленью.

Приятного аппетита!

Цветная капуста, обжаренная в сухарях

Автор: Elena.
Опубликовано 14 апреля 2016
в рубрике Овощные блюда

Это очень вкусное и малокалорийное блюдо можно подавать на завтрак или ужин, тем более, что оно безупречно и в холодном, и в горячем виде.

Продукты для приготовления:

Небольшой вилок цветной капусты

Растительное масло для жарки

Панировочные сухари

Соль - по вкусу

Приготовление:

Капусту аккуратно разобрать на соцветия и хорошо промыть.

Поместить  капусту в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 5 - 7 минут.

Следите, чтобы капуста не переварилась.

Откиньте капусту на дуршлаг, давая стечь остаткам воды.

Каждый кочешок обваляйте в молотых сухарях и обжарьте на растительном масле со всех сторон до румяного цвета.

Подавайте на стол, оформив веточками зелени.

Драники с морковью

Автор: Elena.
Опубликовано 13 декабря 2014
в рубрике Овощные блюда

Драники - самостоятельное блюдо, подаваемое в горячем виде со сметаной. Готовить их лучше непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества. Драники обычно подают на завтрак или ужин.

Очистите 6 - 7 картошек, одну луковицу и  одну морковку.

Натрите их на мелкую тёрку.

Добавьте по вкусу соль, перец, специи к картошке и немного  приправы "Прованские травы".

Перемешайте и добавьте одно яйцо и 4 столовые ложки муки.

Ещё раз перемешайте всё до однородности массу и приступайте к жарке дерунов.

Жарить деруны нужно на хорошо разогретой сковороде с  растительным маслом. Наливать его нужно понемногу, чтобы деруны не оказались слишком жирными в готовом виде.

Выкладывать в сковороду деруны нужно ложкой, придавая как тесто для оладий.

Обжаривать нужно на умеренном огне с двух сторон до образования аппетитной, румяной корочки, а затем выкладывать на блюдо и подавать горячими со сметаной.

Фаршированная мясом цветная капуста

Автор: Elena.
Опубликовано 4 ноября 2014
в рубрике Овощные блюда

Моем кочан цветной капусты и кладём в кастрюлю.

Теперь нам понадобится вода и молоко в соотношении 1:1. Количество определяется в зависимости от величины капусты, главное - чтобы капуста была покрыта жидкостью полностью.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Проварить, убавив огонь, в течение 5 - 7 минут, а затем убрать с огня, жидкость слить.

Немного остудить капусту, а затем наполнить фаршем, заполняя им отверстия.

Фарш готовим так: очищаем одну луковицу и одну морковь, измельчаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Перекладываем в миску, добавляем 200 - 250 г мясного фарша и одно яйцо. Солим и перчим фарш по вкусу, тщательно его перемешиваем.

Фаршированную капусту кладём на противень, смазанный маслом или в форму для запекания, смазываем сметаной и запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 50 минут.

Когда капуста будет почти готова, вынуть её из духовки и посыпать тёртым сыром (примерно 100 - 150 грамм).

Вновь поместить капусту в духовку и прогреть до полного расплавления сыра.

Готовую капусту выложить на блюдо, украсить овощами и зеленью и подать на стол.

Запеканка с цукини

Автор: Elena.
Опубликовано 16 октября 2014
в рубрике Овощные блюда

Очистить две луковицы и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук на растительном масле до полуготовности.

Добавить к луку 400 г мясного фарша ( мясо лучше перекручивать на мясорубку самим, чтобы убедиться в его качестве).

Потушить лук с мясом при частом помешивании примерно 6 - 7 минут.

Добавить сюда же две столовые ложки томата и соль, перец по вкусу.

Продолжить тушить ещё 5 - 7 минут до готовности всех ингридиентов.

Цукини промыть, обсушить и нарезать длинными пластинами толщиной 4 - 5 миллиметров.

Полоски цукини посолить и поперчить по вкусу.

Натереть на крупную тёрку 200 г твёрдого сыра.

Промыть и нарезать дольками 3 - 4 помидоры, не забыв удалить хвостики.

Подготовить форму для запекания, смазав её растительным маслом и обсыпав молотыми сухарями.

Выложить в форму слоями цукини и фарш, при этом верхний слой должен быть из цукини.

Приготовить соус, взбив до однородности 4 яйца и 150 г сметаны.

Залить соусом нашу запеканку и выложить сверху нарезанные помидоры.

Посыпать помидоры сыром и поставить запекать на полчаса в предварительно нагретую духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Брюссельская капуста с каштанами

Автор: Elena.
Опубликовано 5 февраля 2014
в рубрике Овощные блюда

Почистить 100 г каштанов и разрезать их на две части.

В сковороде разогреть столовую ложку сливочного масла и обжарить на нём половинки каштанов.

Готовые каштаны переложить на тарелку и остудить.

В кастрюлю выложить 500 г замороженной брюссельской капусты, залить водой и отварить до готовности, подсолив воду с момента закипания. При использовании свежей капусты её перед обработкой следует крест-накрест надрезать у основания.

Готовую капусту остудить и отправить к каштанам.

Нарезать тонкой соломкой 80 - 100 г ветчины и обжарить её на растительном масле при непрерывном помешивании.

Смешать ветчину с капустой и каштанами, заправить по вкусу солью и перцем.

Форму для запекания смазать растительным маслом и заполнить подготовленными ингредиентами. Сверху присыпать тёртым сыром.

Отправить форму на 5 - 10 минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился.

Готовое блюдо подать на стол, сбрызнув небольшим количеством бальзамического уксуса.

Вкусные блюда с цветной капустой

Автор: Povar.
Опубликовано 16 октября 2012
в рубрике Овощные блюда

Капуста очень полезный овощ, из которого можно приготовить много вкусных блюд. Среди всех видов капусты самой ценной по вкусовым качествам считается цветная. Она содержит мало клетчатки, в то время как богата тиамином, аскорбиновой и фолиевой кислотами. Такую капусту можно обжаривать в сухарях, тушить в сметане, запекать, варить из неё овощной суп.

Далее...

Баклажаны, фаршированные овощами и брынзой

Автор: Elena.
Опубликовано 1 ноября 2011
в рубрике Овощные блюда

баклажаны, запечённые с овощами и брынзой

Промойте 4 баклажана и разрежьте вдоль на две части, предварительно удалив хвостики.

С помощью ложки или ножа выскоблите мякоть, оставляя стенки, толщиной до 0,7 см.

Выскобленную мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Промойте 3 - 4 сладкого перца и 4 - 5 помидор. У перца удалите хвостики и семенную часть, а помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте перец и помидоры мелкими кубиками.

В сковороде нагрейте 4 - 5 ст. л. растительного масла и потушите на нём нарезанные овощи до мягкости. В конце приготовления добавьте по вкусу соль, перец и приправу "Хмели-Сунели". Для остроты можно добавить немного измельчённого чеснока и чили.

Полученной начинкой заполните половинки синих и выложите их на смазанный растительным маслом противень. Присыпьте баклажаны измельчённой брынзой и отправьте в предварительно нагретую духовку.

Выпекайте до готовности, а затем переложите на тарелку, украсьте измельчённой зеленью и подайте на стол.

Картофель с маком

Автор: Elena.
Опубликовано 20 октября 2011
в рубрике Овощные блюда

картофель с маком

Запарьте кипятком полторы столовые ложки мака, а затем воду слейте, а мак растолките в ступке или перемолите на кофемолке.

Очистите 6 - 7 картофелин и отварите в подсоленной воде.

Готовый картофель пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Смешайте мак с картошкой и добавьте к ним десертную ложку сливочного масла. Взбейте массу, потихоньку вливая в неё полстакана горячего кипячёного молока.

Затем массу прогрейте на слабом огне, при непрерывном помешивании, выложите на тарелку и подайте горячим на стол.