Категория: Салаты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Рецепты салатов

Салат с черешковым сельдереем и крабовыми палочками

Автор: Elena.
Опубликовано 29 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты для приготовления:

Черешковый сельдерей - 100 г

Белая часть лука-порея - 50 г

Крабовые палочки - 150 г

Яйца - 2 шт

Майонез - 2 - 3 столовые ложки

Зелень для украшения

Приготовление:

Вначале отвариваем вкрутую яйца. Для этого помещаем их в кастрюльку, заливаем холодной водой, добавляем 1/2 ч.л соли и ставим на огонь.

Варим яйца на умеренном огне 5 минут с момента закипания, а затем воду сливаем.

Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Разрезаем яйца вдоль на две половины и каждую измельчаем мелкими кубиками.

Размороженные крабовые палочки очищаем от плёнки и нарезаем тонкими пластинами. Чтобы быстрее разморозить крабовые палочки, поместите их на 5 - 10 минут в тёплую воду или на несколько секунд в микроволновую печь.

Моем и обсушиваем сельдерей и лук; нарезаем толкими кольцами.

Смешиваем подготовленные компоненты и заправляем по вкусу майонезом, стараясь чтобы салат получился достаточно густым.

Перекладываем салат в порционные салатницы, украшаем веточками зелени и подаём на стол.

Салат "Осенний"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты:

Баклажаны среднего размера - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Брынза - 200 г

Чеснок - 5 - 6 зубчиков (или по вкусу)

Лимонный сок - 2 ст.л

Оливковое масло - 3 ст.л

Зелёный базилик - 3 - 3 веточки

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть, обсушить.

Духовку нагреть до температуры 200 - 220 градусов.

Поместить баклажаны на противень или в чугунную сковороду (без ручки) и запечь до готовности. Готовые баклажаны легко прокалываются зубочисткой, шкурка от них легко отходит.

Выложить испечённые баклажаны на влажное полотенце и завернуть. Дать остыть.

Затем разрезать вдоль на две половины, очистить от кожицы; мякоть нарезать.

К нарезанным баклажанам добавить измельчённую брынзу; перемешать.

Помидоры обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы легко удалить кожицу.

Подготовленные таким образом помидоры нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы или блендера.

Растереть чеснок с лимонным соком и оливковым маслом.

Добавить помидоры и чесночную смесь к баклажанам и брынзе.

Мелко нарезать листики базилика, оставив несколько для оформления салата.

Нарезанный базилик добавить в салат и перемешать.

Охладить салат перед подачей на стол, поместив в холодильник на 30 - 40 минут.

Выложить салат в салатницу, украсить листиками базилика и подать на стол.

Горячий салат с мясом и овощами

Автор: Elena.
Опубликовано 13 декабря 2014
в рубрике Салаты

Промойте и очистите одну морковь, а затем нарежьте её длинными тонкими брусочками.

Разморозьте стручковую фасоль и нарежьте, чтобы её длина совпадала с длиной брусочков моркови.

Очистите одну луковицу, разрежьте на две половины и каждую нашинкуйте тонкими полукольцами.

Промойте по половине болгарского перца красного и жёлтого цвета.

Нарежьте половинки перцев крупными кусочками.

Филе курицы весом 400 - 450 грамм промойте и обсушите, прежде чем нарезать тонкими пластинами, как на биточки.

Немного посолите и поперчите филе.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и потушите на нём морковь и стручковую фасоль до мягкости. Затем добавьте куриное филе и тушите всё вместе примерно 3 - 4 минуты. Затем добавьте немного воды и тушите на медленном огне ещё примерно 10 минут.

Теперь добавьте к моркови и мясу лук и перец. Тушите всё вместе ещё 5 - 7 минут (до полной готовности), не забывая периодически помешивать.

Натрите на крупную тёрку 80 - 100 г твёрдого сыра.

Промойте и нарежьте кружочками 1 - 2 помидора (как на помидоры "По-итальянски").

Нагрейте духовку.

На плоское блюдо в виде лепестков ромашки выложите фасоль и морковь, чередуя их между собой.

В центр блюда выложите куриное филе и посыпьте его половиной натёртого сыра.

Между кусочками филе выложите кусочки перца.

На помидоры выложите кружочки помидор и посыпьте их оставшимся сыром.

Поместите блюдо в духовку или микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.

Подавайте салат на стол горячим, не перекладывая в другую посуду.

Салат "Афинский"

Автор: Elena.
Опубликовано 13 декабря 2014
в рубрике Салаты

Очищаем одну луковицу среднего размера, разрезаем на две половины и нарезаем тонкими полукольцами.

Моем и обсушиваем бумажным полотенцем 250 - 300 г куриного филе.

Нарезаем филе тонкими ломтиками и обжариваем их на растительном масле с двух сторон, не забыв поперчить и посолить по вкусу.

Убираем мясо со сковороды и отправляем в неё лук.

Обжариваем лук до румяного цвета и смешиваем его с филе.

Моем 2 - 3 помидора и небольшой огурец.

Нарезаем помидоры небольшими дольками, а огурец - кубиками.

Шинкуем 250 - 270 г капусты, смешиваем с небольшим количеством соли и слегка перетираем руками.

Готовим соус: измельчаем зубок чеснока и смешиваем с тремя столовыми ложками молока, столовой ложкой лимонного сока (выдавливаем сами), стаканом йогурта. Добавляем измельчённую зелень укропа, петрушки, кинзы и заправляем по вкусу солью и перцем.

Выкладываем салат в салатницу в такой последовательности: капуста, огурцы, 1/2 часть соуса, филе, помидоры, соус.

Подавать на стол такой салат нужно сразу.

Салат из капусты и яблок

Автор: Elena.
Опубликовано 22 октября 2014
в рубрике Салаты

Снимаем верхние и повреждённые листья с капусты (5 кг).

Разрезаем капусту на 2 - 4 части и шинкуем.

Очищаем 1 кг моркови (лучше сорта "коротелька") и трём на крупную тёрку.

Очищаем 500 г репчатого лука и шинкуем тонкими полукольцами.

Моем и очищаем 1 кг сладкого перца (лучше разных цветов - так эффектнее), нарезаем тонкими полосками.

Моем и очищаем 500 г кисло-сладких яблок и нарезаем тонкой соломкой или дольками.

Соединить подготовленные овощи и заправить маринадом.

Для маринада смешать две столовые ложки сахара и 4 столовые ложки соли. Добавить 3/4 стакана 9% уксуса и 300 г растительного масла.

Перемешать салат и переложить в чистые, сухие банки.

Накрыть банки пластмассовыми крышками и поместить в холодильник.

Через 2 дня салат будет готов к употреблению.

Хранится салат длительное время, так что не бойтесь заготовить его впрок!

Салат "Львёнок"

Автор: Elena.
Опубликовано 25 августа 2014
в рубрике Салаты

Дети будут в восторге, увидев на праздничном столе такой салат. А он не только красивый внешне, но и очень вкусный!

Отварите 300 г нежирного мяса, не забыв подсолить в конце варки воду.

Готовое мясо достаньте из бульона и остудите.

Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Отварите две картофелины, одну морковь и 3 яйца.

Картофель очистите и натрите на крупную тёрку, а морковь на мелкую.

Яйца остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку по отдельности.

Натрите на мелкую тёрку 130 - 150 г твёрдого сыра.

Промойте болгарский перец красного цвета, разрежьте на две половины и удалите семена.

Нарежьте мякоть перца тонкими длинными полосками.

Картофель выложите на блюдо в форме головы льва и смажьте сметаной.

Сверху выложите кусочки мяса и также смажьте их сметаной.

Выложите половину желтков и белков и смажьте их сметаной.

Теперь выложите сыр, а на него морковь и полоски перца в виде львиной гривы.

Из кусочка перца вырежьте ротик львёнка.

Из яичных белков сформуйте мордочку и глазки львёнка, из шкурки свежего огурца сделайте зрачки, реснички и усики, из желтка - ушки, а из хлебной корочки носик.

Львёнок готов, приятного аппетита!

Салат "Янтарное ожерелье"

Автор: Elena.
Опубликовано 7 июля 2014
в рубрике Салаты

Необычайно эффектный салат, который к тому же ещё очень вкусный и сытный. Это своего рода салат "Шуба", только вместо сельди здесь присутствует курица, грибы и ветчина.

Итак, вначале необходимо подготовить продукты: отварить в подсоленной воде куриное филе весом 500 - 550 грамм, а затем остудить и нарезать мелкими кубиками.

Хорошо промыть, а затем отварить по две моркови и свеклы, а затем остудить их, очистить и натереть на средней тёрке.

В отдельной посуде отварить 5 яиц, также не забыв подсолить воду во время варки. Яйца остудить в холодной воде, очистить от шкорлупы и натереть на средней тёрке.

Промыть 200 - 250 г грибов (шампиньонов), нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле.

На крупную тёрку натереть 100 г сыра, а 250 г ветчины нарезать тонкой соломкой.

Салат выкладывать на блюдо слоями, прослаивая майонезом (его количество определяется по вкусу).

Вначале выкладываем куриное филе, затем морковь, свеклу, яйца, грибы, ветчину, сыр.

Готовый салат украшаем по своему усмотрению и даём ему пропитаться перед подачей на стол.

Салат "Пламенное сердце"

Автор: Elena.
Опубликовано 7 июля 2014
в рубрике Салаты

Этот салат готовится на основе отварного говяжьего сердца и маринованных грибов. К ним добавляются грецкие орехи, сыр, сладкий болгарский перец, чеснок.

Сердце промыть и отварить до готовности (примерно 2 часа), а затем охладить, очистить от плёнок и нарезать мелкими кубиками.

Очистить от шелухи крупную луковицу и нарезать её тонкими полукольцами.

Маринованные грибы освободить от жидкости и нарезать кубиками или пластинами.

Натереть на мелкую тёрку 100 г твёрдого сыра.

Измельчить 50 г ядер грецкого ореха и 2 - 3 зубчика чеснока.

Салат можно смешать, заправив майонезом, а можно подать более эффектно, выложив слоями в такой последовательности: сердце, смешанное с чесноком, лук, майонез, грибы, сыр.

На сыр выложить фигурно майонез, орехи и ломтики очищенного болгарского перца.

Перед подачей на стол можно украсить салат веточками свежей зелени.

Салат "Королевский"

Автор: Elena.
Опубликовано 12 мая 2014
в рубрике Салаты

Промыть 300 г куриной или индюшиной печени, залить холодной водой и отварить до готовности в чуть подсоленной воде.

Отваренную печёнку извлечь из отвара, остудить и натереть на крупную тёрку.

Очистить и тонко нашинковать полукольцами две - три головки репчатого лука.

Замариновать лук, залив столовой ложкой уксуса и воды. Затем лук отжать от излишней жидкости.

Отварить в подсоленной воде 3 яйца, а заем остудить и очистить.

Натереть яйца на крупную тёрку.

Также на крупную тёрку натереть 200 г твёрдого сыра.

Как можно тоньше измельчить 200 г крабовых палочек (предварительно размороженных).

Также для салата понадобится полбаночки консервированной кукурузы (без жидкости).

Салат выкладывается на блюдо слоями, каждый из которых прослаивается майонезом. Количество майонеза определяется по вкусу.

Сначала выкладываем слой печёнки, затем лук, яйцо, крабовые палочки, кукуруза и сыр.

Салат оформляется по своему усмотрению и хорошо пропитывается перед подачей на стол.