Салат "Восточный"

Автор: Elena.
Опубликовано 30 сентября 2015

Продукты для приготовления:

Баклажан - 1 небольшой по размеру

Сладкий перец - 1 - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Чеснок - 1 - 2 зубчика

Грецкие орехи - 3 - 4 шт

Репчатый лук - 3 шт

Приготовление салата:

Баклажан моем, срезаем хвостики, нарезаем колечками толщиной 1/2 см.

Помещаем нарезанный баклажан в мисочку и пересыпаем солью. Оставляем на 20 - 30 минут, чтобы ушла горечь.

Промываем баклажан от соли холодной водой, отжимаем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Нагреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем кружочки с двух сторон до румяного.

Перец очищаем от семян, промываем, нарезаем соломкой и обжариваем на небольшом огне до мягкости.

Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами или полукольцами и тоже обжариваем.

Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем кружочками и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Орехи чистим, ядра растираем или мелко рубим ножом.

Чеснок очищаем и трём на мелкую тёрку.

Приступаем к сборке салата: на тарелку выкладываем баклажаны и посыпаем их 1/2 частью чеснока. Сверху выкладываем половину орехов, перец и оставшийся чеснок.

На чеснок кладём оставшиеся орехи и помидоры.

Готовый салат посыпаем измельчённой зеленью и маслинами.

Торт "Ауди"

Автор: Elena.
Опубликовано 12 сентября 2015
в рубрике Сладости

Красивый, вкусный торт - всегда шедевр на праздничном столе. А торт, приготовленный в виде машины, приведёт в неописуемый восторг и взрослых, и детей. Правда над его созданием придётся изрядно потрудиться, но результат будет стоить этих усилий. Главное, каждый кондитер может приготовить основу торта по своему вкусу, а для этого ему понадобится приготовить бисквитное тесто и крем. Затем испечь 2 бисквитных коржа, остудить их и разрезать каждый на 2 равных пласта. Таким образом получится 4 коржа, которые надо уложить друг на друга и прослоить кремом. Верх и бока торта смазать ганашем либо масляным кремом, сделав несколько слоёв. При этом, после каждого покрытия торт надо на 10 - 15 минут помещать в морозилку.

Надо отметить, что перед началом работы Вам придётся приготовить шаблон автомобиля и с его помощью вырезать коржи из остывшего бисквита. Получившиеся заготовки смазать кремом, обмазать ганашем и охладить в морозилке. После этого торт должен несколько часов застывать в холодильнике. Для новичков такой торт покажется трудоёмким, но попробовать свои силы можно. Тем более, что придётся также учиться работать с мастикой. Её нужно приготовить и разделить на три неравные части. Одну часть с помощью пищевого красителя закрасить в чёрный цвет - это будут колёса, днище и бампер машины. Вторую часть закрасить в светло-серый цвет, им будут оформляться верх и стёкла машины. Третью, основную часть подкрасьте в желаемый цвет - это будет цвет всей машины. Мастику нужно тонко раскатать.

Далее...

Салат с черешковым сельдереем и крабовыми палочками

Автор: Elena.
Опубликовано 29 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты для приготовления:

Черешковый сельдерей - 100 г

Белая часть лука-порея - 50 г

Крабовые палочки - 150 г

Яйца - 2 шт

Майонез - 2 - 3 столовые ложки

Зелень для украшения

Приготовление:

Вначале отвариваем вкрутую яйца. Для этого помещаем их в кастрюльку, заливаем холодной водой, добавляем 1/2 ч.л соли и ставим на огонь.

Варим яйца на умеренном огне 5 минут с момента закипания, а затем воду сливаем.

Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Разрезаем яйца вдоль на две половины и каждую измельчаем мелкими кубиками.

Размороженные крабовые палочки очищаем от плёнки и нарезаем тонкими пластинами. Чтобы быстрее разморозить крабовые палочки, поместите их на 5 - 10 минут в тёплую воду или на несколько секунд в микроволновую печь.

Моем и обсушиваем сельдерей и лук; нарезаем толкими кольцами.

Смешиваем подготовленные компоненты и заправляем по вкусу майонезом, стараясь чтобы салат получился достаточно густым.

Перекладываем салат в порционные салатницы, украшаем веточками зелени и подаём на стол.

Салат "Осенний"

Автор: Elena.
Опубликовано 27 августа 2015
в рубрике Салаты

Продукты:

Баклажаны среднего размера - 2 шт

Помидоры - 2 - 3 шт

Брынза - 200 г

Чеснок - 5 - 6 зубчиков (или по вкусу)

Лимонный сок - 2 ст.л

Оливковое масло - 3 ст.л

Зелёный базилик - 3 - 3 веточки

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть, обсушить.

Духовку нагреть до температуры 200 - 220 градусов.

Поместить баклажаны на противень или в чугунную сковороду (без ручки) и запечь до готовности. Готовые баклажаны легко прокалываются зубочисткой, шкурка от них легко отходит.

Выложить испечённые баклажаны на влажное полотенце и завернуть. Дать остыть.

Затем разрезать вдоль на две половины, очистить от кожицы; мякоть нарезать.

К нарезанным баклажанам добавить измельчённую брынзу; перемешать.

Помидоры обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы легко удалить кожицу.

Подготовленные таким образом помидоры нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы или блендера.

Растереть чеснок с лимонным соком и оливковым маслом.

Добавить помидоры и чесночную смесь к баклажанам и брынзе.

Мелко нарезать листики базилика, оставив несколько для оформления салата.

Нарезанный базилик добавить в салат и перемешать.

Охладить салат перед подачей на стол, поместив в холодильник на 30 - 40 минут.

Выложить салат в салатницу, украсить листиками базилика и подать на стол.

Рулеты из лаваша диетичны и аппетитны!

Автор: Elena.
Опубликовано 9 июля 2015

Вкусные рулеты из лаваша и вкусны, и малокалорийны, и диетичны. Их можно приготовить за считанные минуты, не тратя много драгоценного времени и усилий. Начинка для таких рулетов может быть самой различной: овощной, грибной, мясной, сырной, фруктовой. Её готовят заранее, а затем заворачивают в лист или половинку листа лаваша и подсушивают в духовке.

Далее...

Суши с лососем - вкусно и не калорийно!

Автор: Elena.
Опубликовано 1 июля 2015
в рубрике Блюда с рисом

Одним из полюбившихся восточных блюд в ряде стран СНГстали суши и роллы. И теперь, когда практически в каждом районе города открыты суши-бары насладиться понравившимся лакомством стало возможным в любое время, когда захочется. Особенность этого блюда заключена не только во вкусовых качествах, но и в подаче. Подают суши и роллы на специальных деревянных дощечках, в красивом оформлении, со специальными соусами и палочками для еды.

Сами по себе суши являются низкокалорийным блюдом, поскольку в их основе - отварной рис. Вернее, его готовят в пароварке, что более удобно для большого количества порций. Приготовленный в пароварке рис сохраняет свою форму, не переваривается, не теряя свои вкусовые качества. Конечно же, отварить рис можно и в домашних условиях, соблюдая некоторые рекомендации, любезно предложенные профессионалами в области этого дела. Готовый рис охлаждают, а затем заправляют рисовым уксусом, смешав его с солью и сахаром. Начинки же к рису идут самые различные - икра, лосось, угорь, грибы.

Далее...

Картофельные котлеты с грибной начинкой

Автор: Elena.
Опубликовано 17 июня 2015
в рубрике Грибные блюда

Необходимые продукты:

  • Сушёные грибы - 40 - 45 г
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Мука - 1 стакан
  • Панировочные сухари - 1 ст. л
  • Растительное масло - 150 г

Приготовление:

Грибы поместить в мисочку или кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2,5 - 3 часа для набухания.

Затем воду слить, грибы промыть, поместить в огнеупорную посуду, залить водой и поставить варить на умеренном огне до мягкости.

Затем воду слить, грибы немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Нагреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нём грибы вместе с измельчённым луком. Начинку по вкусу заправить солью и перцем.

Картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на мелкую тёрку.

Натёртый картофель по вкусу посолить, а затем соединить с мукой.

Из полученного картофельного теста сделать лепёшки и начинить обжаренными грибами.

Каждой лепёшке придать форму котлеты или тефтели и обвалять в молотых сухарях, смешанных со столовой ложкой муки.

Обжарить котлеты с двух сторон до румяного цвета.

Готовые котлеты складывать в казанок, а затем прогреть в нагретой духовке в течение 15 - 20 минут.

Подавать котлеты горячими.

Грибной суп

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015
в рубрике Первые блюда

Продукты для приготовления:

  • Сушёные грибы - 100 - 120 г
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 2 - 3 шт
  • Репчатый лук - 1 шт
  • Овсяные хлопья - 1,5 ст.л
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде и оставить на ночь. Затем воду слить, грибы тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.

Промыть картофель и морковь, очистить от кожуры.

Картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь - мелкими (или натереть на тёрку).

Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде на растительном масле обжарить до румяного лук.

В кастрюлю налить 2,5 литра воды и довести до кипения. Положить в воду морковь и картофель, варить до мягкости, а затем добавить лук, грибы и овсяные хлопья.

Заправить суп по вкусу специями и проварить на медленном огне 4 - 5 минут.

Готовый суп разлейте в тарелки и подавайте горячим вместе с зеленью и сметаной.

Дрожжевые булочки с повидлом

Автор: Elena.
Опубликовано 3 июня 2015

Продукты для приготовления:

  • Сухие дрожжи - 3 ч.л
  • Мука - 900 г
  • Сахар - 5 ст. л
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Тыква - 300 г
  • Густое повидло - 1 стакан
  • Молотые грецкие орехи - 1 стакан

Приготовление:

Очистить от кожуры и семечек тыкву, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Поместить тыкву в огнеупорную посуду, залить холодной водой и поставить варить на небольшом огне до мягкости.

Отвар слить в отдельную посуду и остудить до тёплого.

Тыкву также остудить, а затем перетереть в пюре.

В немного остывший отвар ( 500 мл) добавить дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить перетёртую тыкву и снова перемешать.

Добавить частями муку и замесить тесто.

Во время замеса ввести в тесто растительное масло.

Хорошо вымешанное тесто должно быть гладким и эластичным. Поместите его в миску, накройте полотенечком и оставьте в тепле для подъёма примерно на 1,5 - 2 часа.

Во время подъёма теста сделайте 2 - 3 раза обминку.

Готовое тесто разделите на 14 - 15 кусочков и каждый раскатайте в лепёшку.

Во внутрь положите начинку из смеси повида и орехов, защепите плотно края теста.

Уложите булочки швом вниз на смазанный растительным маслом противень и дайте им немного подняться.

Смажьте булочки растительным маслом или желтком, смешанным со столовой ложкой холодной воды и отправьте в нагретую духовку.

Выпекайте до румяного при температуре 200 градусов в течение получаса.

Готовые булочки переложите на блюдо и накройте полотенцем, чтобы они стали мягче.

Подавайте остывшими к чаю, молоку или кофе.