Печенье к Рождеству

Автор: Elena.
Опубликовано 16 декабря 2014

Просмотров: 991.

Просеять в глубокую миску 400 г муки с чайной ложкой разрыхлителя для теста.

В огнеупорную посуду положить 150 г мягкого сливочного масла, столовую ложку какао, 100 г сахара, по половине чайной ложки молотого имбиря и молотой корицы, а также молотую гвоздику, взятую на кончике ножа.

Поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании довести до полного растворения масла.

Убрать кастрюлю с огня и остудить массу.

В остывшую массу всыпать пакетик ванильного сахара и вбить одно яйцо.

Смешать масляную массу с мукой и замесить тесто.

Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку и убрать на 4 часа в холодильник.

Выстоявшееся тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 5 - 7 миллиметров.

Формочками вырезать из теста печенье и переложить его на выстеленный пергаментной бумагой противень.

Смазать пергаментную бумагу сливочным маслом или маргарином и выложить печенье.

Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут, предварительно нагрев духовку.

Готовое печенье снять с противня и хорошо остудить.

Украсить печенье рисунком из белковой массы.

Белковая масса состоит из одного взбитого в пену белка, чайной ложки лимонного сока и примерно 180 грамм сахарной пудры. Перед началом взбивания глазури сахарную пудру следует несколько раз просеять через сито, чтобы не было комочков. Добавлять её в белок следует небольшими порциями, каждый раз тщательно растирая. Хорошо взбитая глазурь медленно стекает с ложки или венчика, достаточно плотная. После приготовления её следует накрыть пищевой плёнкой и дать полчаса "отдохнуть".

Затем глазурь можно разделить на несколько частей и каждую подкрасить пищевым красителем желаемого цвета.

После нанесения рисунка дать глазури полностью застыть, а уж затем приступать к угощению.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru liveinternet.ru livejournal.ru yandex.ru

Оставьте комментарий!

Гость
Комментатор / хотите им стать

Чтобы стать комментатором введите email и пароль. Напишите комментарий. В дальшейшем ваша связка email-пароль, позволит вам комментировать и редактировать свои данные. Не забудьте про активацию (инструкция придет на ящик, указанный при регистрации).

Выберите человечка с поднятой рукой!

При нажатии на картинку, Ваш комментарий будет добавлен.